Ricette Tipiche, Sagre, ecc. - Italy for Tourist - Il sito per il Tursimo in Italia -

Others Language
Seguici anche su:
Privacy Policy
Vai ai contenuti

Rigatoni alla Zozzona

Italy for Tourist - Il sito per il Tursimo in Italia -
Pubblicato da in Ricette Tipiche · 9 Giugno 2019


INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 grammi di rigatoni
1 cipolla
110 grammi di pancetta
1 salsiccia
2 pomodorini pachino
1 tuorlo
pecorino
2 cucchiai di latte intero
pepe q.b
sale q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva




PROCEDIMENTO
Sminuzzare la cipolla e soffriggerla nell’olio quindi una volta pronta soffriggere anche la pancetta tagliata a dadini, la salsiccia senza pelle e sfilacciata, i 2 pachino e il sale lasciando andare per 10 minuti.
Sbattere il tuorlo dell’uovo con una forchetta e aggiungere 2 cucchiai di latte, del pepe e un paio di cucchiai di pecorino mescolando per bene.
Lessare i rigatoni in acqua salata e scolarli al dente lasciando da parte poca acqua di cottura (giusto per ogni evenienza).
Versare la pasta nella pentola con il soffritto e saltarla per un paio di minuti quindi sempre nella stessa pentola versare tutto il composto liquido con il tuorlo e, FUORI DAL FUOCO, mescolare per bene e servire immediatamente.
Spolverare con altro pecorino direttamente nei piatti.


I Nostri Partner :
I Nostri Partner
Torna ai contenuti