Gli gnocchi alla romana sono una ricetta tipica della cucina tradizionale romana e sono dei dischetti di semolino cotti al forno con un condimento di formaggi.

La panissa ligure è una polentina preparata con farina di ceci, fatta raffreddare e poi servita fritta e bollente, simile alle panelle siciliane. Passeggiando tra i carrugi genovesi se ordinerai un cartoccio di panissa ti verrà servita uno snack goloso, caldo e dorato