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Polpo alla Luciana

Il polpo alla Luciana è un tipico piatto della tradizione popolare napoletana. Si tratta di un secondo piatto a base di pesce cotto con un buon sugo insaporito da capperi ed olive nere. Il polpo alla Luciana è un piatto tradizionale che potrete gustare in ogni stagione, servito caldo con dei crostini di pane sprigiona tutto il buon sapore di un piatto caldo, in estate invece potrete gustarlo anche tiepido o freddo. I pomodorini freschi sono un must, se avete difficoltà a reperirli potrete invece decidere per la polpa di pomodoro pronta.

Sfince di San Giuseppe

Le “sfince”, di San Giuseppe sono dei dolci tipici siciliani (e in particolare di Palermo) che si preparano per la festa del papà; il termine “sfinci” significa spugna proprio per la forma irregolare di questi soffici dolcetti che vengono ricoperti di una crema di ricotta, canditi e pistacchi.

Zeppole di San Giuseppe al Forno

Le zeppole di San Giuseppe al forno sono la variante più leggera delle classiche zeppole fritte. Quando si avvicina il mese di marzo, tradizione vuole che si preparino le zeppole. Proprio il 19 marzo, per la festa di S. Giuseppe, poi diventato anche il giorno della festa del papà, non possono mancare le zeppole di San Giuseppe al forno. Deliziose, leggere e morbide, con una cupoletta di crema pasticcera, sormontata da amarene sciroppate, come "ciliegina sulla torta" finale... o meglio..."amarena sulla zeppola".

Cavatelli con Cozze e Fagioli

I cavatelli con cozze e fagioli sono un piatto tipico pugliese. I cavatelli sono un formato di pasta fatto in casa molto diffuso e apprezzato in Puglia che si sposa ottimamente con gli ingredienti poveri della tradizione popolare come le cozze ed i fagioli. Un piatto da gustare spesso ‘a cucchiaiate‘.

Mascherine di Carnevale.

Un'allegra merenda di Carnevale da gustare con i più piccoli: ecco come preparare i biscotti a forma di maschera. Le mascherine di pasta frolla sono semplici da preparare ma gustose e soprattutto si prestano perfettamente a questo periodo dell'anno. Visto il periodo e la poca voglia di friggere quasi tutti i giorni i classici dolci carnevaleschi, eccovi una versione da cuocere al forno. Se avete dei bambini potete farvi aiutare da loro a decorare le mascherine col cioccolato fuso e codette di cioccolato... si divertono un mondo!!

Graffe napoletane di Carnevale

A Carnevale non solo castagnole e chiacchiere, ma anche graffe napoletane, un dolce che risale al XVIII secolo, quando a Napoli era forte e fervente l’influsso della dominazione austriaca; si possono, infatti, definire una rielaborazione semplificata dei famosissimi Krapfen. Le Graffe napoletane di Carnevale sono dolci a base di farina e patate che vengono fritte e passate nello zucchero semolato. La loro sofficità e bontà le rendono uno dei dolci intramontabili in questo periodo dell’anno (e non solo).

Spaghetti alla Puttanesca

Il sugo alla puttanesca è il condimento più semplice e famoso della cucina italiana. Sapori semplici, diretti, tipicamente mediterranei, che ci portano in Campania e in Lazio, dove acciughe, pomodori, aglio e olive sono alla base di una cucina saporita e solare.

Ravioli dolci di Carnevale

I ravioli alla ricotta con gocce di cioccolato sono dei dolci fritti, preparati solitamente nel periodo di Carnevale il cui ripieno è composto da ricotta di pecora e gocce di cioccolato. Il gusto del cioccolato che ben si sposa con la ricotta rende i ravioli alla ricotta con gocce di cioccolato dei dolci molto saporiti e gustosi: sarà impossibile non assaggiarne almeno uno.

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