<![CDATA[Italy for Tourist - Il sito per il Tursimo in Italia

<![CDATA[Italy for Tourist - Il sito per il Tursimo in Italia - ]]> http://www.italyfortourist.com/ http://www.italyfortourist.com/images/LOGOITALY.jpg <![CDATA[Italy for Tourist - Il sito per il Tursimo in Italia - ]]> http://www.italyfortourist.com/ IT Sun, 09 Jun 2019 19:27:00 +0200 Incomedia WebSite X5 Pro imfeed <![CDATA[Rigatoni alla Zozzona ]]> imblog

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 grammi di rigatoni

1 cipolla

110 grammi di pancetta

1 salsiccia

2 pomodorini pachino

1 tuorlo

pecorino

2 cucchiai di latte intero

pepe q.b

sale q.b.

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

Sminuzzare la cipolla e soffriggerla nell’olio quindi una volta pronta soffriggere anche la pancetta tagliata a dadini, la salsiccia senza pelle e sfilacciata, i 2 pachino e il sale lasciando andare per 10 minuti.

Sbattere il tuorlo dell’uovo con una forchetta e aggiungere 2 cucchiai di latte, del pepe e un paio di cucchiai di pecorino mescolando per bene.

Lessare i rigatoni in acqua salata e scolarli al dente lasciando da parte poca acqua di cottura (giusto per ogni evenienza).

Versare la pasta nella pentola con il soffritto e saltarla per un paio di minuti quindi sempre nella stessa pentola versare tutto il composto liquido con il tuorlo e, FUORI DAL FUOCO, mescolare per bene e servire immediatamente.

Spolverare con altro pecorino direttamente nei piatti.

]]> Sun, 09 Jun 2019 17:27:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?rigatoni-alla-zozzona- http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000048 <![CDATA[ARCHEOTRENO CAMPANIA]]> imblog

C'è un modo speciale per raggiungere Pompei, Ercolano e Paestum, ed è a bordo di treni storici delle Ferrovie dello Stato.

Potrete compiere un viaggio su rotaia alla scoperta delle più belle aree archeologiche che si trovano in Campania, da Napoli fino al Cilento. Avrete modo di compiere un viaggio nel tempo, in carrozze anni 30 e 50, a bordo dell'Archeotreno.

Con Archeotreno potrete fare un viaggio nella storia e nell'archeologia della Campania, a bordo di storiche carrozze che da Napoli viaggeranno verso il Cilento.

Il treno, composto da carrozze Centoporte degli anni ’30 e ’40 del secolo scorso, partirà alle 8.20 dalla stazione di Napoli Centrale

e fermerà a Pietrarsa, Portici – Ercolano, Pompei, Salerno, Pontecagnano, Paestum, Ascea e Sapri. Da dove ripartirà alle 16,30 per rientrare a Napoli alle 19,22.

Prossime date

23 giugno
28 luglio
25 agosto
22 settembre
27 ottobre
24 novembre

I turisti potranno decidere di visitare una delle mete previste dal tragitto acquistando i biglietti per viaggiare sui treni storici della Fondazione FS in vendita nelle biglietterie e self service di stazione, agenzie di viaggio abilitate e su trenitalia.com.

Si potranno acquistare anche a bordo treno, senza alcuna maggiorazione di prezzo, e in relazione alla disponibilità dei posti a sedere.

]]> Fri, 07 Jun 2019 09:07:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?archeotreno-campania http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000047 <![CDATA[Tiella di Gaeta: la ricetta tradizionale]]> imblog

Ecco a Voi la Ricetta originale!!!

Ingredienti:

500 g di farina
20 g di lievito naturale
3 cucchiai di olio di oliva
200 ml di acqua tiepida
1 kg di polpi o calamari bolliti
100 g di olive di Gaeta snocciolate
100 g di pomodori pelati
Prezzemolo
Peperoncino
Sale

Preparazione:

1. Iniziate a preparare l’impasto per le basi di pasta mettendo il lievito con sale e olio in una ciotola. Aggiungete la farina man mano fino ad ottenere un impasto omogeneo, lavorandolo per almeno 10 minuti.

2. Avvolgete l’impasto in uno strofinaccio e fatelo lievitare per almeno mezz’ora in ambiente caldo. Nel frattempo preparate il ripieno tagliando i polpi o calamari bolliti a pezzetti e condendoli con olio, prezzemolo, peperoncino e i pomodori pelati, aggiungendo le olive snocciolate.

3. Prendete metà dell’impasto e stendetelo con un matterello fino a ottenere una sfoglia dello spessore inferiore ad un centimetro. Ungete una teglia rotonda con l’olio e foderatela con il disco di pasta.

4. Mettete il ripieno sulla pasta e ricoprite con un disco di pasta come quello preparato in precedenza, unendo i due dischi con una lieve pressione su tutto il bordo.

5. Infornate la tiella di Gaeta a 180°C per almeno 30 minuti, fino a far diventare la pasta ben dorata. Servite tiepida.

]]> Tue, 04 Jun 2019 07:42:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?tiella-di-gaeta--la-ricetta-tradizionale http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000044 <![CDATA[I fantasmi del castello di Santa Severa]]> imblog

Il castello sorge sul sito di Pyrgi, la città portuale collegata all’antica Caere, attuale Cerveteri fondata tra la fine del VII e gli inizi del VI secolo a.C.. La città etrusca di Pyrgi si sviluppavava tutto intorno al porto per una estensione di circa 10 ettari, comprendente oltre all’area oggi occupata dal borgo castellano anche l’area del santuario situato all’estremità meridionale, oggetto di scavo da parte dell’Istituto di Etruscologia dell’Università la Sapienza di Roma ormai da più di cinquant’anni.

Si racconta di voci misteriose, mobili spostati da una forza invisibile e di frequenti apparizioni.

Strani fenomeni accadono in questo castello che si presume sorga su un cimitero del XIV secolo. Sono stati gli scavi a testimoniare l’esistenza di oltre un centinaio di tombe sotto le mura del castello. Secondo altre ipotesi si tratterebbe dell’infestazione da parte del fantasma di un cavaliere seppellito all’interno della corte.

La storia più inquietante riguarda uno scheletro trovato in ginocchio, che fa supporre che il cadavere fosse in realtà vivo e quindi si sia svegliato dopo la sepoltura. Potrebbe essere il di lui fantasma che si aggira per i meandri del maniero?

Potrebbe trattarsi del cavaliere, che essendo stato sepolto vivo non è mai riuscito ad abbandonare questo luogo. Eppure le manifestazioni sembrano non riguardare un singolo spettro ma più fantasmi che si troverebbero ancora nel castello.

Chi è stato nel castello di Santa Severa afferma di aver udito colpi sulle porte e passi, di essersi sentito strattonare e di aver visto oggetti spostarsi. E poi voci all’interno dei corridoi. Qualcuno afferma di aver visto delle sagome azzurre e qualcun altro di aver visto delle luci muoversi da una stanza all’altra.

Non è tutto perché gli archeologi che vi hanno lavorato hanno assistito a fenomeni inquietanti: scaffali che si spostavano, rubinetti che si aprivano da soli, scatoloni che rotolavano da soli e ancora voci sulle scale che cessavano misteriosamente quando le si cercava, rumori di oggetti pesanti e porte chiuse dall’interno ma con dentro sale vuote.

Alessandra Squaglia, archeologa del museo civico, che si trova all’interno del castello, ha raccontato al Corriere della Sera:

"Più volte ho sentito bussare alle porte. Poi sono andata e vedere e non c’era nessuno. Una volta mi sono sentita tirare i capelli mentre uscivo. Ho pensato ad uno scherzo ma ero sola."

Alessandra racconta anche di aver sentito delle voci nelle scale, che sparivano ogni volta che apriva la porta.

Non solo l’archeologa, ma anche il giardiniere racconta di strani eventi paranormali, l’uomo dice di aver visto “sagome azzurre” nella piazzetta del castello. Un’operaio addetto alla manutenzione racconta di aver sentito tante voci insieme “Come una festa nell’ala del castello”, per poi scoprire che la sala era vuota.

Molti affermano che il fantasma che infesta il Castello di Santa Severa, sia quello di un cavaliere sepolto nel cortile.

In effetti, durante degli scavi, per dei lavori di manutenzione, nel cortile del castello è stato scoperto un cimitero con circa 400 corpi seppelliti tra il IX ed il XIV secolo. Molto inquietante è il ritrovamento di uno dei corpi in ginocchio, gli operai raccontano, “sembrava quasi che si fosse mosso dopo la sepoltura” questo potrebbe far pensare che l’uomo sia stato seppellito ancora vivo. Forse è proprio quello il corpo del povero cavaliere, che adesso infesta le mura del Castello di Santa Severa

Nel 2016 la Regione Lazio e Lazio Crea hanno voluto rilanciare il castello di Santa Severa. Allo scopo hanno richiesto una serie di iniziative imperniate su filmati accattivanti da inserire nella sale ormai vuote. Un Video Mapping, un Virtual Promoter, un film di animazione, un documentario sulla storia di Pyrgi, del maniero ed un film sul Fantasma del Castello.

Dal 25 aprile 2017 il Castello è aperto tutto l'anno! Precedentemente le visite al pubblico potevano essere effettuate solo durante il periodo primaverile ed estivo.

Verrà quindi data la possibilità di visionare i ritrovamenti archeologici venuti alla luce durante le ultime campagne di scavo. Ma non solo: 5 musei, una sala 3D, una ludoteca, 5 sale convegni, un cocktail bar, una libreria, un book shop e 3 percorsi guidati. E per non farsi mancare niente: visite serali gratuite durante le visite straordinarie estive!

Questa iniziativa ha avuto un grande successo cone oltre 13 mila visitatori accorsi per ammirare le bellezze di questo splendido gioiello di storia, cultura ed archeologia, nuovamente a disposizione dei turisti e cittadini.

]]> Sun, 02 Jun 2019 08:18:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?i-fantasmi-del-castello-di-santa-severa http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000043 <![CDATA[Parchi e Giardini in FESTA – Ecco dove visitarli]]> imblog

Sabato 1 e domenica 2 giugno "Appuntamento in giardino", la seconda edizione della manifestazione promossa dall'Associazione Parchi e Giardini d'Italia, porta da 130 a 222 i siti visitabili dal grande pubblico per un viaggio nella ricchezza storica, artistica, botanica dei giardini italiani, dai più grandi e conosciuti ai piccoli giardini privati. La parola d'ordine della due giorni è "sostenibilità", un tema che sarà affrontato con incontri, eventi, testimonianze, letture.

Tutte le regioni sono coinvolte in "Appuntamento in Giardino".

Nel 45% dei casi si tratta di aperture straordinarie: giardini normalmente non aperti al pubblico o aperti solo in occasioni particolari. In alcuni casi si potranno visitare parti del giardino normalmente chiuse: è il caso di Caprarola (Viterbo), con il giardino d'estate, mentre a Genova sarà aperto eccezionalmente il Giardino segreto di Palazzo Reale. Partecipano all'iniziativa anche importanti siti Unesco, come Villa D'Este a Tivoli (Roma), la Reggia di Caserta e i giardini delle Ville Medicee di Castello, Petraia, Pratolino e Cerreto Guidi. Ampia la partecipazione di Dimore storiche private, che apriranno i propri prestigiosi giardini, come ad esempio Villa Tiepolo Passi in Veneto, Villa Imperiale nelle Marche o la Villa Reale di Marlia in Lucchesia. Molti anche anche gli Orti Botanici: Palermo, Catania, Roma, Genova, Torino e alcuni giardini botanici alpini.

Tra i luoghi più gettonati rientra il Real Bosco di Capodimonte, a Napoli, un tesoro di 184 ettari grande due volte Villa Borghese a Roma. "E' il più grande bosco urbano d' Italia e forse d'Europa - ha detto il direttore Sylvain Bellenger -. Lo trattiamo come un museo ma stiamo sviluppando la dimensione agricola sostenibile con i prodotti del bosco, dell' orto e del frutteto. Ogni anno sono state calcolate 3 milioni e mezzo di presenze. Il rapporto nuovo con il quartiere è dimostrato anche dalle 140 panchine offerte dai cittadini. La festa è un modo per celebrare la rinascita del Bosco, un esempio per Napoli". Un esempio pratico di sostenibilità è costituito da Villa Trecci, in Val d'Orcia, dopo si è lavorato in un terreno difficile rivitalizzandolo con drenaggi e irrigazioni a caduta eliminando il ricorso alle pompe, riutilizzando l'acqua ed evitando gli sprechi. "Sono tornati insetti che non vedevo da bambina", ha detto Cinzia Sorlini, la responsabile del Parco.

Alla cura dei giardini è legato a doppio filo il tema della formazione. "La manutenzione è costosa e faticosa - ha spiegato Livia Pediconi, dell'associazione dimore storiche - serve manodopera che sappia mettere mano alla terra. Una siepe tagliata male avrà bisogno di anni per guarire".

Volutamente la festa, che ha il patrocinio dell'Asvis, si è fatta coincidere con l'inizio della Settimana Europea dello Sviluppo Sostenibile.

L'Apgi, costituita nel 2011, ha stretto un patto con il Ministero dei Beni Culturali per tutelare valorizzare questo straordinario mix di bellezze naturali e intervento dell'uomo. E' una attività che proseguirà con maggiore energia, ha assicurato il segretario generale Giovanni Panebianco. "Sono orgoglioso che Apgi stia svolgendo un ruolo chiave di sensibilizzazione - ha detto il presidente Ludovico Ortona -, affinché questo incredibile patrimonio verde sia tutelato, valorizzato e vissuto".

]]> Fri, 31 May 2019 08:01:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?parchi-e-giardini-in-festa http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000042 <![CDATA[Matera: alla scoperta dei Sassi e delle chiese rupestri ]]> imblog

La città di Matera è bellissima e seducente, proprio come l’aveva descritta Carlo Levi nel romanzo Cristo si è fermato a Eboli: i suoi Sassi sono un intrico di vicoli bianchi come la calce, dove le chiese e le case rupestri sono scavate nella roccia di tufo lungo le ripide pareti del torrente Gravina. Unici al mondo, i Sassi sono abitazioni autonome e allo stesso tempo collegate, con pavimenti e tetti che si intersecano, come casa Grotta su vicolo Solitario, ora museo, che offre uno spaccato di vita familiare con oggetti e spazi condivisi dalle persone con gli animali. La roccia, in realtà, è tufo marino, materiale friabile che nei secoli si è trasformato in archi, colonne e scale naturali che caratterizzano la città, aggrappata in modo verticale ai Sassi Barisano e Caveoso, le due rocce più antiche che circondano la Civita, il primo nucleo che si trova nella parte più elevata. Qui sorgono l’imponente duomo e i resti di numerose torri, come Metellana, Quadra e Capone. Dai Sassi si dirama un labirinto di gallerie e vicoli bui, così stretti che non vedono mai il sole: Sasso Barisano è ricco di edifici con portali scolpiti e fregi mentre Caveoso è disposto ad anfiteatro con le case simili a grotte, che scendono a gradoni, tanto addossate una all’altra da sembrare un unico muro. Nel nucleo di case appaiono scale e piazzette dove si trovano ancora i resti di un labirinto di cisterne, enorme opera di ingegneria idraulica ispirata al sistema dei vasi comunicanti che si estende sotto tutta la città e che corrisponde a un moderno sistema fognario. Di sera le piccole abitazioni si illuminano trasformando la città in un magico presepe.

E’ qui che Pier Paolo Pasolini e Mel Gibson, due registi molto diversi tra loro, hanno deciso di girarvi i propri film - rispettivamente Il Vangelo secondo Matteo, del 1964, e La passione di Cristo, del 2004 – ritenendo che il capoluogo lucano fosse lo scenario più vicino a Gerusalemme che si potesse trovare in Europa. In effetti è difficile trovare un luogo al mondo con più vicoli ciechi, scale che salgono e poi si fermano contro una parete chiusa, strade che portano a un muro, buchi, grotte, anfratti, scalone di pietra riuniti in poche centinaia di metri.

Qui tutte le pietre sembrano un’opera d’arte e non è un caso che molti artisti, stregati dall’energia emanata dai Sassi e affascinati dalla sua lunga storia, ancora oggi risiedano a Matera; le loro botteghe artigianali si aprono nei muri di tufo, bucati da piccoli negozietti e atelier e da tantissimi ristoranti e trattorie. Molte delle grotte sono state abilmente trasformate in alberghi, regalando agli ospiti un’esperienza unica, impagabile, perché alloggiare dentro un patrimonio dell’umanità è davvero un evento raro.

L’Unesco tutela anche le 150 chiese rupestri scavate nella roccia e affrescate in stile bizantino, con facciate austere e statue in legno dipinto. Si trovano in un Parco fuori Matera, oltre il torrente Gravina, che segna il confine della città dove si estende l’altopiano delle Murge punteggiato da alte pale eoliche: è un territorio roccioso, arido e spoglio, solcato da profonde gravine, pietraie e strapiombi. Qui le chiese rupestri sono un patrimonio d’arte sacra che testimonia le varie stagioni storiche e culturali del territorio. Tra le chiese materane spiccano la bellissima santa Maria della Valle, quella di santa Barbara e la “cripta del peccato originale”, considerata la Cappella Sistina delle chiese rupestri per il ciclo pittorico del X o IX secolo.

Anche la bellissima natura del parco del Pollino è stata inserita nell’elenco dei beni dell’Unesco, patrimonio dell’umanità: in particolare le faggete della foresta di Cozzo Ferriero sono rientrate sotto la tutela dell’organizzazione mondiale.

Matera la Città dei Sassi Patrimonio Mondiale UNESCO. (Video di Saverio Galax)

]]> Tue, 28 May 2019 08:12:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?matera--alla-scoperta-dei-sassi-e-delle-chiese-rupestri- http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000041 <![CDATA[Olio extravergine: ecco le marche da evitare!]]> imblog

Nuovo test relativo agli oli extravergine d’oliva. Le marche più vendute nei supermercati, discount ma anche nei negozi biologici sono davvero di qualità e possono definirsi "extravergine"?

I risultati del test

Gli esperti commissionati da Oko Test hanno valutato gli oli considerando eventuali difetti del gusto e l'impressione sensoriale generale ma, cosa ancora più importante, i tecnici di laboratorio sono andati alla ricerca all’interno delle bottiglie di sostanze nocive come pesticidi, plastificanti e residui di oli minerali.

Forte presenza di idrocarburi

Il problema principale riscontrato nella maggior parte degli oli analizzati è la forte contaminazione da residui di olio minerale. Si tratta di idrocarburi, sotto questo nome si nasconde un gruppo molto ampio di sostanze diverse che possono includere composti potenzialmente cancerogeni. Di particolare interesse sono gli idrocarburi aromatici a base di olio minerale MOAH che sono stati individuati in metà degli oli analizzati.

Più della metà degli oli contiene anche gli idrocarburi saturi MOSH / POSH. I primi si depositano nel fegato, nei linfonodi, nella milza e nel tessuto adiposo e i POSH possono comportarsi in modo simile ma la cosa è ancora in fase di studio.

Come fanno ad arrivare queste sostanze nelle bottiglie dei nostri oli? Okotest ha provato a dare una risposta anche a questo. Alcuni produttori sostengono che i componenti dell'olio minerale analizzati potrebbero essere anche di origine naturale ma in realtà i laboratori hanno valutato che si tratta proprio di idrocarburi derivati da petrolio. Tracce di MOAH possono arrivare in bottiglia dagli oli lubrificanti per le mietitrebbia, dai nastri trasportatori per oleifici, dalle motoseghe per il taglio degli ulivi ma anche da pesticidi a base di olio di paraffina, particolato e gas di scarico.

E’ stata riscontrata poi negli oli analizzati la presenza di diisobutilftalato, un plastificante che l'Unione europea classifica come una tossina riproduttiva e che dunque non dovrebbe certo trovarsi in nessun alimento.

Inoltre, quattro oli, a differenza di quanto dichiarato in etichetta, non erano propriamente extra vergine e risultavano essere rancidi nel test del gusto. Si tratta degli oli di Alnatura, Byodo e Naturata ma anche di quello De Cecco. Se un olio ha un sapore rancido vuol dire che è fortemente ossidato e ciò può essere dovuto o al frantoio che utilizzato olive raccolte troppo mature oppure che ha conservato male il prodotto finito.

Alla fine, solo due oli sono stati raccomandati come “buoni”.

Si tratta di un olio convenzionale, l’italiano Primoli I.G.P. Toscano, e di un prodotto di origine biologica: l’olio extravergine a marchio Rapunzel, e solo un olio è stato valutato dal sapore molto buono: l'olio di Primoli.

]]> Sat, 25 May 2019 08:52:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?olio-extravergine--ecco-le-marche-da-evitare- http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000040 <![CDATA[32° Compleanno di Pinocchio: eventi e protagonisti!]]> imblog

Collodi è una frazione di Pescia. Borgo medievale documentato fin dal XII secolo, è legata al nome di Carlo Lorenzini, autore di Pinocchio. Lo scrittore fiorentino, la cui madre era originaria del paese, vi trascorse parte dell'infanzia e ne assunse il nome, firmandosi Carlo Collodi.

Nel Parco di Pinocchio a Collodi (Pistoia) dalle 15.30 di Sabato 25 Maggio inizieranno le celebrazioni vere e proprie nella Piazzetta dei Mosaici.

Nel parco troverete: laboratori, percorsi avventura, giostre d’epoca, una speciale mattinata dedicata ai percorsi narrativi tra Parco di Pinocchio, Storico Giardino Garzoni e Casa delle Farfalle, Spettacoli di Burattini e Spettacoli di Magia, creazioni di figure con i palloncini, bolle di sapone

Dopo il saluto del presidente della Fondazione Nazionale Carlo Collodi, Pier Francesco Bernacchi, e delle altre autorità presenti, a salire sul palco (16.00) saranno i protagonisti dello spettacolo Pinocchio e la sua Favola di Pericle Odierna, con l’attore Corrado Oddi e la partecipazione straordinaria della Fanfara dei Carabinieri della scuola marescialli e brigadieri di Firenze diretta dal maestro lgt Ennio Robbio. Spazio poi alle vere protagoniste della giornata: le scuole italiane. La Fondazione Nazionale Carlo Collodi premierà le vincitrici dei concorsi Un disegno per Pinocchio, Lettera a Pinocchio e Pinocchio a l’Opera in collaborazione con l’Associazione Calligrafica Italiana e Pelikan, Sinapsi Group.

Seguirà la premiazione dei vincitori del concorso Pinocchio e i suoi personaggi in cerca d’autore e l’assegnazione dei riconoscimenti ai partner e sponsor ( Panini, Rifugio del cane di Pistoia, Pizzardi figurine e Amici Cucciolotti, Cameo, Green Time, Solo Terre – progetto solidale Gatto Rosso) e agli Amici di Pinocchio 2019.

Al termine il taglio della torta di Pinocchio, pizzette, dolci e bibite per tutti con animazioni e spettacoli girovaghi per il Parco di Pinocchio.

Pinocchio e la sua Favola di Pericle Odierna:

il celebre e meraviglioso racconto di Collodi diventa una opera musicale per voce recitante e orchestra, con le ulteriori trascrizioni per voce recitante e Banda media e voce recitante e sestetto di fiati, scritta dal compositore Pericle Odierna. Nella preziosa trascrizione per “voce recitante e Banda media” l’opera ha debuttato in

Prima nazionale a Palazzo Strozzi, nella prestigiosa Sala Ferri, riscuotendo un grande successo di pubblico e di critica, con la partecipazione straordinaria della Fanfara della Scuola Marescialli e Brigadieri dell’Arma dei Carabinieri di Firenze diretta dal maestro Lgt. Ennio Robbio. Nella stessa formazione il 25 maggio, alle ore 15.30, l’opera darà il via ai festeggiamenti del 32.mo Compleanno di Pinocchio nel meraviglioso Parco a Collodi, evento di portata internazionale a cui siete tutti invitati a partecipare.

Questa rappresentazione di Pinocchio per voce recitante e Fanfara è una rappresentazione inedita in quanto è la prima volta che una Banda dell’Arma dei

Carabinieri esegue una opera musicale di Pinocchio, da sempre un connubio indissolubile riconosciuto in tutto il mondo.

Gli episodi più salienti della favola del grande Collodi, nella accurata riduzione del testo di Miki Belmonte, sono accompagnati dalla musica che a tratti si alterna al racconto, in altri sottolinea le diverse atmosfere, spesso diventa gioco e suono onomatopeico e accompagna il canto del narratore che interpreta i vari personaggi, in una singolare fusione tra suono e affabulazione. L’ascolto di questa favola è un’esperienza che va oltre il puro piacere dell’ascolto, oltre l’apprezzamento dell’abilità tecnica dei musicisti, oltre l’emozione forte che, pure, suscita l’esaltante atmosfera che riesce a creare. Un vero esilio della ragione dove la musica si trasforma in una ricerca di empatia unificante, in suoni allegorici, in timbriche colorate, in giuoco.

L’attore Corrado Oddi (in foto sopra), con la sua bravura, con la sua fantastica mimica, con la sua naturale capacità di affabulazione e incanto interpreta tutti i personaggi vestendo ognuno della sua identità basata sul suono della voce, sulla postura, sull’enfasi, prima ancora delle parole. Attrae l’attenzione sul personaggio colorandone la personalissima storia, così’ che la coscienza del grillo parlante diventerà ispirazione, la fata anima, incanto, Geppetto creazione, il gatto e la volpe tentazione.

L’opera gode del Patrocinio della Fondazione Collodi e dell’Arma dei Carabinieri.

Informazioni e biglietti: www.pinocchio.it – oppure telefono 0572439342

]]> Fri, 24 May 2019 08:28:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?compleanno-di-pinocchio--eventi-e-protagonisti- http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000003F <![CDATA[Bari tra migliori mete europee 2019]]> imblog

Bari. conosciuta anche come "la Porta di Oriente" è una città portuale affacciata sul mar Adriatico, nonché capoluogo della regione Puglia, nel Sud Italia. Il suo labirintico centro storico, Barivecchia, occupa un promontorio tra due porti. Circondata dalle tipiche stradine strette, la basilica di San Nicola, risalente all'XI secolo, è meta favorita dai pellegrini che qui vengono a rendere omaggio ai resti del santo. A sud, il quartiere Murat si caratterizza per i maestosi edifici del XIX secolo, una lunga passeggiata e l'area pedonale ricca di negozi

Bari si è aggiudicata il quinto posto della selezione con questa motivazione redatta dagli esperti di viaggio della principale travel media company: "Dalla città portuale un tempo malridotta, che sorge sul tallone d'Achille italiano, si gode la rinascita avvenuta nel corso di un decennio. Il rinnovato centro storico è il cuore, i negozi chiusi sono diventati ristoranti a conduzione familiare dove le nonne cucinano piatti di orecchiette in graziose piazze. Ma i cambiamenti vanno oltre la pura estetica, perché sono stati riaperti anche gli spazi culturali, dall'elegante Teatro Piccinni agli storici alberghi, già destinati all'oblio, come l'Oriente, senza dimenticare il Teatro Margherita, costruito su palafitte in stile art nouveau, oggi riadattato a straordinario spazio artistico. Grazie ad una vivace vita notturna, all'aumento della sicurezza per le strade e alle spiagge più pulite: Bari sta tornando alla ribalta".

Best in Europe 2019 è stata redatta dagli esperti di viaggio Lonely Planet, che da più di 45 anni percorrono ogni singola via e ammirano ogni paesaggio del continente, ricercando nuove grandiose esperienze. Il global editor di Lonely Planet Tom Hall ha aggiunto sulla scelta di Bari: "La maggior parte dei turisti non considera Bari nella propria rotta verso i grandi protagonisti della Puglia, situati più a sud, ma la città offre storia e cultura, e nelle numerose trattorie la cucina locale, quella barese, diventa arte".

]]> Thu, 23 May 2019 08:06:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?bari-tra-migliori-mete-europee-2019 http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000003E <![CDATA[Spaghetti ai Cannolicchi]]> imblog

Ingredienti per 4 Persone:

1 kg di cannolicchi
360 gr di spaghetti
2 spicchi di aglio
un ciuffo di prezzemolo
peperoncino
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un bicchiere di vino
1 cucchiaio di sale fino

Preparazione:

Prendete una pentola capace e mettete a bagno in acqua e sale i cannolicchi per almeno una nottata o se potete anche di più. Mettete per ogni 2 litri di acqua un cucchiaio di sale fino, o ancora meglio se potete metteteli in acqua di mare.

Toglieteli dal contenitore dove li avete fatti spurgare, sciacquateli sotto l’acqua corrente e versateli in una padella, aggiungendo uno spicchio d’aglio e mezzo bicchiere di vino bianco secco.

Alzate la fiamma per 3 o 4 minuti e fate aprire le conchiglie. Non eccedete nel tempo altrimenti i molluschi si induriranno.

Mettetene da parte qualcuno con tutta la valva (conchiglia), vi serviranno come decorazione, mentre staccatela da tutti gli altri e tenete da parte i molluschi in un piatto. Quindi prendete il liquido che si è formato nel fondo della padella e filtratelo in un contenitore.

Riempite una pentola con abbondante acqua salata, nella quale una volta a bollore mettere gli spaghetti, nel frattempo in una capace padella, fate soffriggere aglio, olio e peperoncino per un paio di minuti.

Scolate gli spaghetti 4/5 minuti prima della fine della cottura. Versateli nella padella del soffritto e finite di cuocerli per il tempo rimanente con i cannolicchi, aggiungendo poco alla volta il liquido di cottura filtrato precedentemente per rendere la pasta cremosa.

Spolverizzare con il prezzemolo tritato fine e servire.

]]> Tue, 07 May 2019 10:26:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?spaghetti-ai-cannolicchi http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000003D <![CDATA[Frittelle di Pesce Ghiaccio]]> imblog

Ingredienti per 3 Persone:

pesce ghiaccio: 350 g
uova : 2
farina: 2 cucchiai
prezzemolo: un ciuffo
olio di semi : 400/500 ml
sale: q.b

Preparazione della Ricetta

Per lavare questi minutissimi pesciolini ti consiglio di metterli in un colino, altrimenti…Ti scivoleranno via da tutte le parti! Ti consiglio anche di poggiare il colino in una pentola piena d’acqua e di cambiare l’acqua più volte mentre li lavi. Poi scottali: metti l’acqua sul fornello, aggiungi un pizzico di sale e, quando bolle, immergi i pesci con tutto il colino per pochi secondi, vedrai che il pesce in un attimo diventerà bianchissimo, segno che è cotto! Togli il colino dalla pentola e fai sgocciolare il pesce, intanto, in una ciotola a parte, sbatti le uova, metti un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e la farina, amalgama bene il tutto e aggiungi il pesce ghiaccio. Metti una padella con l’olio sul gas e, quando l’olio è caldo, versa l’impasto a cucchiaiate. Lascia dorare le frittelle da entrambi i lati, poi, quando sono fatte, toglile dalla padella e falle sgocciolare su della carta da cucina. Se vuoi delle frittelle più croccanti, prima di friggerle passale nel pangrattato, velocemente, per evitare che ne assorbano troppo. E’ bene mangiarle appena cotte, calde e fragranti, per apprezzarle in tutta la loro bontà!

]]> Sun, 05 May 2019 08:24:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?frittelle-di-pesce-ghiaccio http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000003C <![CDATA[Giornate dei Castelli]]> imblog

Ogni anno itinerari diversi e una fitta rete di eventi: visite guidate gratuite, conferenze e presentazioni di libri, concerti, pranzi a castello, rivisitazioni storiche e mostre.

19 regioni coinvolte con altrettanti siti principali e varie attività collaterali: non solo castelli o torri ma spesso intere intere cinte murarie come quelle de L’Aquila o Vicenza e borghi tra i più belli d’Italia come Mondavio.

Dal castello Brown di Portofino al molisano Pescolanciano, da quello di Noarna a Trento alla cinta muraria dell'Aquila passando per Craco in Basilicata, Adrano in Sicilia e Sanluri in Sardegna sarà un fiorire di visite guidate gratuite, presentazioni di libri, concerti, mostre, tavole rotonde, stand gastronomici e tanto altro.

E non ci saranno solo castelli o fortificazioni ma spesso intere intere cinte murarie come quelle de L'Aquila o Vicenza e borghi tra i più belli d'Italia come Mondavio nelle Marche. Ogni anno i siti prescelti sono diversi dai precedenti consentendo anche ai visitatori ricorrenti di arricchire continuamente le loro conoscenze visitando spesso luoghi di solito non aperti al pubblico.

Tra le perle che potranno essere scoperte in queste due intense giornate, le torri del progetto Turris in Piemonte, il Castel Masegra a Sondrio, il Castello d'Arcano ad Udine. E verso il centro, il Castello umbro di Montecolognola (Magione), la Fortezza da Basso (Firenze) e il Castello di Monfestino (Serramazzoni, Modena). Ci saranno anche il Castello di Santa Severa a nord della Capitale e il Castello Marzano di Sessa Aurunca (CE), il Castello Normanno di San Severina in Calabria e quello di Lagopesole in Basilicata. In Sicilia due sono le province interessate dalle Giornate 2019: a Messina si apriranno luoghi di solito inaccessibili al Castello e cittadella fortificata di Milazzo (sede di una mostra e di visite guidate ma anche di una giornata di studi il 5 maggio) mentre a Catania protagonista sarà il Castello di Adrano.

Il destino di ogni castello è differente da quello dei palazzi nobiliari che sono sempre situati nel centro città e per la maggior parte sono sopravvissuti agli eventi restando intatti. Le fortificazioni, proprio per via della loro storica funzione difensiva e offensiva, sono ai margini: in montagna o in collina. Per questo nel tempo la maggior parte sono state abbandonate, distrutte da guerre, o addirittura da scellerati progetti architettonici. Per questo le Giornate dei Castelli sono così apprezzate.

Tutte le informazioni sulle varie aperture sono disponibili su www.istitutoitalianocastelli.it

]]> Tue, 30 Apr 2019 08:02:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?giornate-dei-castelli http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000003B <![CDATA[Polpo alla Luciana]]> imblog

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di polpo
500 gr di pomodorini (freschi)
100 ml di passata di pomodoro
3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
2 spicchi di aglio
1 manciata di olive (nere)
1 manciata di capperi
1 ciuffo di prezzemolo (fresco)
q.b. di sale
q.b. di peperoncino

Preparazione:

Per preparare il polpo alla Luciana iniziate a pulire il polpo. Quando il polpo è pronto riscaldate l'olio con gli spicchi d'aglio ed un pezzetto di peperoncino (a piacere), in una padella dal fondo spesso. Aggiungete il polpo sgocciolato e fategli prendere colore, girandolo.

Non appena il polpo sarà diventato rossiccio unite i pomodorini tagliati a metà (preferiteli freschi, quando possibile). Per renderlo più sugoso unite anche la passata di pomodoro. Avviate la cottura del polpo e dopo 20 minuti circa unite le olive nere denocciolate e i capperi. Man mano che prosegue la cottura vi accorgerete che il liquido aumenta, anche a causa di quello che viene rilasciato dal polpo stesso. Cuocete però il mollusco con il coperchio, per non farlo asciugare troppo. Completate la cottura considerando che un polpo di 1kg impiega circa 60 minuti per cuocere. A piacere regolate di sale appena prima della fine della cottura.

Il vostro polpo alla Luciana è pronto, servitelo con qualche bruschetta o crostino di pane e del prezzemolo fresco.

Ed eccovi una dritta: Con il sugo di cottura del polpo alla Luciana potrete anche condirci un ottimo piatto di pasta, è per questo che questa ricetta è considerata anche un piatto unico.

]]> Mon, 29 Apr 2019 07:59:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?polpo-alla-luciana http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000003A <![CDATA[Sagra dell’Agnello di San Martino sul Fiora a Manciano (Grosseto)]]> imblog

A San Martino sul Fiora, frazione del comune di Manciano (GR), da sabato 20 a lunedì 22 aprile si terrà la 52ª edizione della Sagra dell'Agnello.

La sagra, che dagli anni '60 movimenta il week-end pasquale, ha come piatto tipico il buglione di agnello, zuppa tradizionale a base di agnello in umido e pane.

Il programma della tre giorni si apre nella serata di sabato con la “Tradizionale Cena dei Budellini”, prosegue domenica con l'apertura degli stand gastronomici a cena e l'intrattenimento musicale, ma ha nella giornata di Pasquetta il suo momento più intenso. Numerosi sono gli eventi previsti nel corso di tutta la giornata: la Santa Messa con la benedizione dell'agnello, la fiera in paese, spettacoli sia la mattina che il pomeriggio e nel mezzo il pranzo con il buglione presso gli spazi della sagra.

La 52ª Sagra dell'Agnello di San Martino sul Fiora apre le porte alle feste maremmane. La più antica sagra di Maremma è pronta a trasportarvi in un percorso culinario antico e tramandato da Generazioni, con tratti di modernità che ogni anno migliorano sempre di più questa magnifica manifestazione, che attira persone da ogni parte d'Italia!

Programmma:

Sabato 20 aprile, alle 20, cena dei budellini;

Domenica 21 aprile, giorno di Pasqua, alle 19.30 apertura degli stand gastronomici e alle 20.30 balli e musica con Patrizia e Gianni.

Lunedì 22 aprile, alle 10, apertura degli stand gastronomici, degustazione dei prodotti tipici locali dei prodotti artigianali. Alle 10.30 sfilata del corpo bandistico “I Perseveranti” di Semproniano. Alle 12 messa, alle 13 apertura stand e ristorante da asporto, alle 16 concerto del gruppo di Manciano “Le false partenze”.

Alle 20.30 serata danzante con Simone e alle 22.30 fuochi d’artificio.

]]> Fri, 19 Apr 2019 09:44:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?sagra-dell-agnello-di-san-martino-sul-fiora-a-manciano http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000039 <![CDATA[Visita alle Dimore Storiche Lazio]]> imblog

Dopo il grande successo della prima Giornata “Giornata delle dimore storiche del Lazio”, che si è svolta il 21 ottobre 2018, la Regione Lazio, con il supporto di Lazio Innova e la collaborazione dell’I.R.Vi.T. – Istituto Regionale Ville Tuscolane, dell’Associazione Dimore Storiche Italiane e dell’Associazione Parchi e Giardini d’Italia, ha organizzato un nuovo appuntamento per promuovere la “Rete delle dimore storiche” costituita nel 2017 in applicazione della Legge regionale n. 8 del 2016 e che al momento raccoglie 129 siti pubblici e privati selezionati attraverso avvisi pubblici.

A questo secondo appuntamento hanno aderito 80 tra castelli e complessi architettonici, monasteri, chiese e conventi, palazzi e dimore storiche, parchi e casali: 9 nella provincia di Frosinone, 13 in quella di Latina, 6 in quella di Rieti, 29 in quella di Roma e 16 in quella di Viterbo.

Elenco completo Dimore con rispettive date

Le quattro giornate di apertura straordinaria gratuita, prevedono anche un ricco programma di spettacoli e degustazioni di prodotti tipici del Lazio, realizzato in collaborazione con Agro Camera, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Roma per lo sviluppo e la promozione del sistema agroalimentare, e ATCL, associazione teatrale fra i comuni del Lazio. In alcune dimore sara' possibile scoprire e degustare alcuni tra i mogliori vini laziali presentati al Vinitaly

Programma Eventi

Elenco Percorsi Enogastronomici

Orari e modalità di visita sono differenti, la prenotazione è obbligatoria attraverso il call center dedicato
entro il giorno 26 aprile:

mail : dimorestoriche@tosc.it
Telefono : 0632810961
lun-ven ore 9 -18; sab ore 9 -13; giov 25 e ven 26 aprile ore 9 -13; chiuso 14, 21 e 22 aprile

L’accesso ai siti è gratuito, ma a numero chiuso.
Ogni persona può prenotare al massimo 4 ingressi per ogni luogo.
Per effettuare le visite è necessario rispettare tassativamente orario e condizioni comunicati al momento della prenotazione.

]]> Thu, 18 Apr 2019 07:44:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?rete-dimore-storiche-lazio http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000038 <![CDATA[TRIBUTO A NOTRE DAME DE PARIS]]> imblog

Forse siamo "fuori tema" ma il Rogo di Notre Dame de Paris colpisce tutti, ITALIANI COMPRESI, vi mostriamo le immagini e il video del rogo, ma anche alcune immagini di come era, PERCHE' TUTTI RICORDINO.

Notre-Dame, cattedrale di Parigi, capolavoro gotico e patrimonio dell'umanità, è stata divorata da un maxi incendio, ma la sua struttura, la facciata e i tesori che custodisce sono stati salvati.

La sua guglia, uno dei simboli della capitale francese, è crollata dopo essere stata preda per più di un'ora delle fiamme.

La volta della navata centrale di Notre-Dame a Parigi è crollata in alcune sezioni e sul transetto, dove poggiava la guglia: è quanto si vede nelle prime immagini riprese dall'interno della cattedrale nella notte dai vigili del fuoco. Dalle voragini sulla volta si vedono i bagliori della struttura del tetto che ancora brucia. I rilievi in marmo appaiono bruniti dal fumo e in fondo all'abside si vede la croce dell'Altare maggiore. A terra pezzi di legno fumante.

]]> Tue, 16 Apr 2019 08:56:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?tributo-a-notre-dame-de-paris http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000037 <![CDATA[Sagra delle pappardelle al cinghiale a Nazzano (RM) 25 aprile 2019 ]]> imblog

Castello di Nazzano

Il occasione della Festa della Liberazione, il 25 Aprile 2019 in località Casaletto a Nassano, apre lo stand gastronomico della XVI Sagra delle Pappardelle al Cinghiale di Nazzano, uno dei tre paesini della Sabina di cui fa parte la riserva naturale di Nazzano, Tevere-Farfa. La festa proseguirà tutto il pomeriggio con stand artigianali e col Festival della Bio e Geodiversità, giunto ormai alla sesta edizione.

Giunta ormai alla XVI edizione ed organizzata come sempre in maniera impeccabile dalla Pro Loco, la Sagra delle Pappardelle al Cinghiale a Nazzano si svolge presso loc. Casaletto, in uno scenario mozzafiato con vista sul Tevere.

La Riserva Naturale Nazzano

Apertura dello stand gastronomici alle ore 12.30.

Non solo pappardelle al cinghiale ma saranno servite anche carni alla brace e contorni vari e del buonissimo vino.

Dalle ore 10.00, a poche centinaia di metri, si svolgerà nelle vie del centro storico un mercatino artigianale.

Durante la giornata presso le sale espositive del Museo del Fiume si terrà il “VIII Festival della Bio e Geodiversità”.

]]> Tue, 16 Apr 2019 07:59:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?sagra-delle-pappardelle-al-cinghiale-a-nazzano http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000036 <![CDATA[Gelato Festival 2019 arriva a Roma]]> imblog

Gusti innovativi, accostamenti inusuali, ingredienti curiosi come il popcorn, la pesca e basilico o il lampone speziato fermentato. Il tour del Gelato Festival 2019 fa tappa a Roma, portando i migliori 14 gelatieri artigianali under 30 al mondo, pronti a sfidarsi nella gara 'Next Generation'. L'evento si terrà a Villa Borghese sabato 13 e domenica 14 aprile, dove verrà allestito un vero e proprio villaggio del Gelato Festival.

Tante le novità dei giovanissimi gelatieri provenienti da 7 Paesi (Belgio, Bulgaria, Croazia, Olanda, Spagna, Svezia e Ungheria), ognuno dei quali porterà in assaggio un gusto inedito. Quest'anno, inoltre, verrà portato in tour il cucchiaino di Cosimo I de' Medici, una riproduzione in argento sulla base di un autentico punzone del '500, della prima posata da gelato della storia con incisi lo stemma della famiglia fiorentina. Domenica pomeriggio, invece, è in programma il cooking show dello chef stellato Massimo Viglietti che preparerà un piatto in abbinamento ai gusti della tradizione siciliana.

La manifestazione, patrocinata dal Comune di Roma, organizzata in collaborazione con Carpigiani e Sigep-Italian Exhibition Group, Air Italy e Intesa Sanpaolo come top sponsor Italia, è un'occasione per scoprire i segreti del mondo del gelato tra assaggi e iniziative didattiche nei tre grandi food truck da 13 metri, incluso il 'Buontalenti', il più grande laboratorio mobile di produzione di gelato al mondo.

]]> Thu, 11 Apr 2019 09:54:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?gelato-festival-2019-arriva-a-roma http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000035 <![CDATA[Itinerari enogastronomici a portata di treno]]> imblog

Il progetto realizzato da Trenitalia (Gruppo FS Italiane) e Slow Food Editore ha l'obiettivo di illustrare il panorama enogastronomico delle regioni italiane e promuovere il treno come mezzo per raggiungere oltre 500 produttori, botteghe e ristoratori segnalati da Slow Food nelle vicinanze delle stazioni ferroviarie. Sarà così possibile apprezzare le eccellenze alimentari regionali, per la maggior parte a chilometro zero, attraverso il treno, mezzo ecologico per eccellenza. Da Nord a Sud, questi gli Itinerari di passaggio in tutta Italia: Aosta - Ivrea, Torino - Alba, Verona - Vicenza, Spotorno - Bordighera, Parma - Bologna, Pesaro - Ancona, Terni - Terontola, Ancona - Pescara, Roma - Albano, Napoli - Salerno e Bari - Brindisi.

Entro la fine dell'anno, inoltre, saranno disponibili anche le ulteriori brochure che completeranno la collana: Trento - Bolzano, Udine - Trieste, Parma - Milano, Firenze - Viareggio, Campobasso - Isernia, Potenza - Melfi, Lamezia - Rosarno, Palermo - Messina e Cagliari - Sassari. "Il Veneto - ha sottolineato Zaia - è una terra da sempre vocata all'enogastronomia. È terra accogliente e ospitale per qualsiasi tipo di turista. È una regione rispettosa dell'ambiente, consapevole com'è della sua importanza per le generazioni future e per l'economia turistica. Il Veneto si sente quindi protagonista a tutto tondo di questa bella iniziativa, anche oltre il coinvolgimento diretto di due straordinari territori come il veronese e il vicentino".

"Sempre più nei giorni festivi e nei fine settimana - ha evidenziato Maria Giaconia, Direttore Divisione Passeggeri Regionale di Trenitalia - i treni regionali sono scelti da milioni di persone per motivi di svago, turismo e gite di andata e ritorno nella stessa giornata. Per questo motivo Trenitalia è impegnata nell'offrire collegamenti e servizi sempre più attenti alle esigenze delle persone che usano il mezzo più ecologico e più attento all'ambiente per viaggiare. Itinerari enogastronomici insieme ai collegamenti per raggiungere parchi, impianti sciistici, spiagge, borghi, giardini e siti patrimonio dell'Unesco sono la conferma dell'attenzione di tutto il Gruppo FS Italiane per favorire il turismo in Italia".

]]> Wed, 10 Apr 2019 11:14:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?itinerari-enogastronomici-a-portata-di-treno http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000034 <![CDATA[Carbonara Day e le Origini della Ricetta]]> imblog

Carbonara, un nome una garanzia, questa è la pasta preferita dai giovani , un italiano su cinque (18%) la predilige al punto mettere gli spaghetti alla carbonara davanti alla pasta al forno e agli spaghetti al pomodoro nell'elenco delle ricette più amate , nella fascia di età 15-35 anni. Coldiretti ha diffuso i dati Doxa relativi ai Millennials in occasione del #carbonaraday

Le origini Ricetta della Carbonara restano incerte, tanto che gli esperti si dividono sulla sua origine: piatto italiano o "inventato" dagli americani? A ricostruirne in modo puntuale e inedito le origini e l'evoluzione del piatto di pasta più amato al mondo, un lavoro di ricerca di Luca Cesari presso la Biblioteca Gastronomica di Accademia Barilla. Basti pensare che la prima ricetta sulla carbonara pubblicata in Italia prevedeva pancetta, gruviera e aglio. Del pecorino, guanciale e pepe neanche l'ombra, con buona pace dei puristi. La carbonara viene citata per la prima volta nella cinematografia, in un film italiano del 1951 con Aldo Fabrizi. E tre anni dopo appare nell'opera letteraria "Racconti Romani" di Alberto Moravia. Ma la prima ricetta di pasta alla carbonara viene pubblicata in una guida ai ristoranti di un quartiere di Chicago. La tesi più accreditata dalla critica storica è quella che vede nascere la carbonara come incontro tra la tradizione gastronomica italiana e più precisamente del Centro Italia e quella americana. In particolare si fa risalire la sua origine alla 'Razione K' che Ancel Keys - biologo e fisiologo statunitense, considerato il teorico della Dieta Mediterranea - inventò nel 1942 per garantire una dieta adeguata alle truppe alleate presenti a Roma. Nello specifico si tratta dell'aggiunta di tuorlo d'uovo in polvere e bacon agli spaghetti.

Una recente innovazione - riferisce la Coldiretti - è la pasta carbonara patriottica che utilizza solo ingredienti nazionali. Oltre al pecorino romano Dop anche la pasta di grano italiano al 100% e il guanciale da maiali allevati nella Penisola come le galline dalle quali si ottengono le uova. Per preparare la ricetta tradizionale occorre tagliare il guanciale a dadini e rosolarlo in una padella con poco olio fino a farlo divenire trasparente mentre a parte si grattugia il pecorino romano da aggiungere in una terrina con due uova sbattute e una manciata di pepe, amalgamando gli ingredienti per ottenere un condimento cremoso.

]]> Sun, 07 Apr 2019 08:44:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?carbonara-day-e-le-origini-della-ricetta http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000033 <![CDATA[Pizza di Pasqua]]> imblog

Ingredienti Pizza di Pasqua

2 uova grandi
30 gr di margarina
85 gr di burro
350 gr di zucchero
500 gr di farina Manitoba
1 bustina di vanillina
140 gr di cioccolato fondente sminuzzato grossolanamente
100 gr di uvetta sultanina
50 gr di lievito di birra
1/2 bicchierino di alchermes
1/2 bicchierino di rum
la scorza di 1 limone e di 1 arancia grattugiate
150 ml di latte tiepido
20 ml di spremuta di arancia
un pizzico di sale

PER SPENNELLARE

1 tuorlo
stesso peso del tuorlo in latte

Preparazione:

Prima di iniziare a preparare la pizza di Pasqua, è importante far sì che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.

Preparare il lievitino

Prima di tutto bisogna preparare il cosiddetto lievitino, panetto indispensabile per la perfetta lievitazione delle pizze. Sciogliete 25 gr di lievito di birra in mezzo bicchiere di latte tiepido.

Disponete 100 gr di farina sulla spianatoia, aggiungete un cucchiaio di zucchero e unite il lievito, impastando con le mani fino ad ottenere un panetto morbido. Mettete a lievitare in un recipiente in un luogo tiepido e privo di correnti d’aria, fino al raddoppio del volume.

Preparare l’impasto della Pizza di Pasqua

Ammollate l’uvetta in acqua tiepida.

A questo punto mettete nella planetaria con il gancio la farina rimanente, lo zucchero e la scorza di limone e arancio. Quindi aggiungete una alla volta le uova leggermente sbattute. È importante utilizzare delle uova molto grandi, se non le aveste a disposizione utilizzatene 3 più piccole.

Fate amalgamare molto bene e unite anche il burro e la margarina a pezzetti poco alla volta lasciando incorporare ad ogni aggiunta. Arrivati fin qui, aggiungete il latte avanzato lasciandone da parte mezzo bicchiere in cui scioglierete il restante lievito.

Quando l’impasto della Pizza di Pasqua comincerà ad assumere consistenza, aggiungete il lievitino e il rimanente latte con il lievito. Lavorate fino a che sulla pasta si saranno formate delle bolle di aria.

Ora unite alchermes, rum, succo di arancia e vanillina. Amalgamate fino a rendere omogeneo il composto. Strizzate e asciugate l’uvetta, infarinatela insieme alla cioccolata e aggiungetela all’impasto, lavorando bene.

Imburrate e infarinate la tortiera che dovrà essere alta almeno dieci centimetri e larga 22/24 cm. La potete trovare in negozi specializzati di articoli da cucina.

Lievitazione e cottura

Lasciate lievitare la pizza di Pasqua coperta da un canovaccio umido in un luogo caldo fino a che l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume, quindi spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e il latte.

Cuocete a 170 °C in forno statico per circa un un’ora, posizionando la torta nella parte bassa del forno. Una volta che la pizza sarà in cottura non aprite il forno prima di un’ora.

Una volta cotta, sfornate la pizza di Pasqua e lasciatela intiepidire nella teglia, quindi capovolgetela delicatamente su di un piatto per sformarla. Lasciatela raffreddare completamente prima di consumarla.

]]> Sat, 06 Apr 2019 09:07:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?pizza-di-pasqua http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000032 <![CDATA[Palio Costa Etrusca]]> imblog

Arrivato alla tredicesima edizione a San Vincenzo si sfidano le contrade della Costa degli Etruschi a cavallo dei loro purosange (Rosignano Marittimo, Cecina, Bibbona, Castagneto Carducci, San Vincenzo, Campiglia Marittima, Suvereto e Piombino) per uno spettacolo destinato ad entrare negli annali dei pali internazionali. Uno spettacolo unico, emozionante e mozzafiato dove la tradizione ed il fascino di una delle più famose corse al mondo si intrecciano alla scenografia naturale della spiaggia di San Vincenzo. In programma, a fianco delle corse, anche sfilate equestri, esibizioni, spettacoli aerei e dimostrazioni dell’antica arte della mascalcia.

Il Palio della Costa Etrusca è una competizione equestre nata nel 1995 che mette in competizione i comuni toscani appartenenti al tratto di costa denominato Costa degli Etruschi. La manifestazione si svolge annualmente nel periodo di Pasqua (Lunedì di Pasqua), direttamente sulla spiaggia di San Vincenzo.

A correre sono cavalli purosangue, anche se prendono parte alla manifestazione pure alcune batterie di cavalli mezzosangue. È capitato più volte che a correre siano stati gli stessi cavalli (e fantini) impegnati poi nel più famoso Palio di Siena.

La spiaggia di San Vincenzo è stata calcata dai più forti fantini del circuito paliesco, come Andrea Degortes, Giuseppe Pes, Luigi Bruschelli, Giovanni Atzeni, Jonatan Bartoletti e tanti altri.

Programma:

Domenica 14 Aprile “Cavalli & Cavalletti”
Nella zona pedonale di San Vincenzo,i componenti del Centro Artistico San Vincenzo esporranno 20 opere dal tema “Il cavallo in tutte le sue forme“, mentregli studenti del I.S.I.S.S. Marco Polo Liceo Artistico di Cecina realizzeranno opere in grafite su carta gialla in una estemporanea artistica a tema che saranno donate ai presenti.
14 Aprile 2019 – Ore 15:30

Da Domenica 14 Aprile
Sala Consigliare della Torre mostra di pittura dell’artista Sara Guerrini autrice del drappo della XIII Edizione del Palio
14 Aprile 2018 Ore 15:30 apertura quotidiana

Domenica 18 Aprile Ore 21:00
Sala Consigliare del Comune di San Vincenzo La Torre
Presentazione del drappo della XIII edizione del Palio della Costa Etrusca ad opera dell’artista Sara Guerrini.
Storia di un fantino che lotta per vincere la sua corsa più difficile ERIK FUMIjockey vittima di una tremenda caduta che gli procurò un trauma importante e conseguenti deficit, dopo 4 anni è riuscito di nuovo a montare a cavallo realizzando il suo sogno più grande

Sabato 20 Aprile 2019 Ore 21:00
Teatro Garden Resort
Serata di gala con Marco Morandi nelle cover del suo spettacolo dedicato a Rino Gaetano

Domenica 21 Aprile 2019 Ore 15:00

Pista del Palio della Costa Etrusca
La quintana dei comuni, seconda edizione dove si sfideranno nella gara degli anelli 8 cavalieri e 8 amazzoni abbinati agli 8 comuni della Costa degli Etruschi. INGRESSO GRATUITO.
Si esibirà anche il Campione Europeo di monta da lavoro Roberto Fontanelli

Lunedi 22 Aprile 2019 Ore 14:30
Pista del Palio della Costa Etrusca
XIII Edizione del Palio della Costa Etrusca

]]> Sat, 06 Apr 2019 08:03:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?palio-costa-etrusca http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000031 <![CDATA[Terme in Fiore nel Castello di Santa Severa]]> imblog

Terme in fiore al Castello di Santa Severa | 6-7 aprile 2019

Riaperto in maniera permanente oltre due anni fa dalla Regione Lazio il Castello è meravigliosamente tornato alla vita con l’apertura di un ostello al suo interno (inaugurato a fine aprile 2018 dal Presidente della Regione Lazio Nicola Zingaretti,) e con i nuovi allestimenti museali e l’arrivo della fibra che ha permesso di dotare di wifi l’intero complesso si è consolidato il ruolo di questo antico (XI secolo d.C.) e spettacolare sito monumentale quale polo culturale e turistico di riferimento per abitanti della zona e visitatori di tutte le età.

E anche questa volta “Terme in fiore” non mancherà di offrire “chicche” e rarità: parteciperanno produttori di piante insolite e rare, produttori artigianali e alimentari di eccellenza scelti tra i migliori del panorama italiano. Inoltre, sabato 6 aprile saranno premiati i veterani della Floricoltura di Santa Marinella che con la loro passione e professionalità hanno reso famosa in Italia e nel mondo la cittadina.

Il programma

Inaugurazione della mostra alle 9,30 di sabato con le autorità.
Alle 10.30 Conferenza sui veterani della Floricoltura e consegna delle onoreficenze
La mostra rimane aperta entrambe le giornate dalle 9.30 alle 19. La vendita biglietti termina alle ore 18.00 di ciascun giorno.

Prezzo dei biglietti d’ingresso:

Intero 5,00 euro, con la speciale promozione “grandi eventi” si potrà acquistare al prezzo ridotto di €5 anche il biglietto di ingresso al complesso monumentale. Gratuito minori di 12 anni, abbonamento per 2 giorni 8.00 euro.

I cani possono entrare al guinzaglio.

]]> Wed, 03 Apr 2019 09:33:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?terme-in-fiore-nel-castello-di-santa-severa http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000030 <![CDATA[Sagra degli gnocchi al sugo di castrato - Nerola (Rm)]]> imblog

Data: il 07 aprile 2019

Orario: 10:00 - 18:00

Città: Nerola

Organizzatore: Associazione Culturale Nerola

MOLTO IMPORTANTE, L’Associazione si raccomanda SEMPRE di accertarsi dell’effettivo svolgimento della manifestazione attraverso i propri contatti oppure sul nostro sito http://asscultnerola.wix.com/acnerola per eventuali modifiche di data dovute alle condizioni meteo.

Il menù sarà composto da bruschette con olio DOP nerolese, gnocchi fatti in casa al sugo di castrato e pannino con salsiccia; da bere un bicchiere di vino ed una bottiglietta d’acqua.

Durante la giornata verranno effettuate delle visite guidate nel bellissimo Castello Orsini (SOLO ED ESCLUSIVAMENTE PER PRENOTAZIONI AL CASTELLO CHIAMARE IL NUM 0774 683272). Sempre durante la giornata, sarà allestito un mercatino di artigiani locali.

]]> Mon, 01 Apr 2019 08:17:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?sagra-degli-gnocchi-al-castrato http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000002F <![CDATA[Gelo di Arancia Rossa]]> imblog

Ingredienti

10 gr di buccia di arancia rossa di Sicilia Igp
250 gr di succo di succo di arancia rossa di Sicilia Igp
250 gr di acqua
150 gr di zucchero
40 gr di amido di mais

Preparazione:

Grattugiate la buccia di alcune arance rosse di Sicilia Igp e poi spremerle e filtrare il succo con un colino; miscelatelo con l’acqua ed aggiungete le scorze di arancia e lasciatele riposare per un’ora circa. Filtrate nuovamente il succo, versatelo in una casseruola ed aggiungete l’amido setacciato, mescolatelo e fatelo sciogliere. Aggiungete lo zucchero sino alla sua ebollizione e quando il composto si sarà addensato spegnete il fuoco. Dopo aver inumidito le formine, riempitele e riponetele in frigo per alcune ore. A questo punto il gelo di arancia rossa è pronto per essere gustato.

]]> Fri, 22 Mar 2019 08:29:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?gelo-di-arancia-rossa http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000002E <![CDATA[Sfince di San Giuseppe]]> imblog

Ingredienti per circa 15-20 sfincie

500g di farina 00

10 uova

500g di acqua

100g di strutto o burro

un pizzico di bicarbonato

10g di sale

Strutto per friggere (oppure olio di semi di arachidi)

Ingredienti per la farcia di ricotta

2 Kg di ricotta di pecora

1 Kg di zucchero

300g di zuccata

100g di cioccolato fondente a gocce

Granella di pistacchi q.b.

Ciliegie e/o scorza d'arancia candite q.b.

Preparazione

In un tegame mettete lo strutto (o burro), l'acqua, il sale e fate bollire. Aggiungete la farina e mescolate di continuo finché l'impasto inizierà a staccarsi dalle pareti del tegame. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare leggermente; poi stendete ristendete più volte l'impasto con il matterello, finché non diventerà freddo.

Iniziate a incorporarvi le uova (a uno a uno, facendo assorbire il primo prima di aggiungerne un altro), il pizzico di bicarbonato e lavorate l'impasto facendo amalgamare tutti gli ingredienti: l'impasto dovrà essere liscio, denso e cremoso.

Fate scaldare lo strutto (o l'olio di semi) intorno a 165°C, prendete una cucchiaiata dell'impasto, versatela nello strutto bollente ed iniziate a farle friggere, poche alla volta fino ad esaurimento dell'impasto.

Fate immergere continuamente le sfinci nello strutto, per farle dorare uniformemente; quelle pronte vanno messe a sgocciolare su della carta da cucina assorbente, facendole raffreddare.

Preparazione della farcia di ricotta

La ricotta fresca solitamente è molto umida, quindi fatela sgocciolare così da eliminare il siero. Setacciate la ricotta in un contenitore, aggiungete lo zucchero e fate amalgamare, quindi lasciate riposare per circa un'ora.

Tagliate la zuccata a pezzetti e aggiungetele, insieme alle gocce di cioccolato, alla ricotta e amalgamate bene il tutto.

Praticate un foro su ogni sfincia e cercate di inserirvi la crema di ricotta (potete anche taglierle a metà con un coltello e farcirle),ricoprite la superficie con altra ricotta e guarnite con granella di pistacchi e le ciliegie e la scorza d'arancia candite.

Buon appetito e auguri a tutti i papà e buon onomastico ai Giuseppe e Giuseppina

]]> Mon, 18 Mar 2019 09:50:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?sfince-di-san-giuseppe http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000002D <![CDATA[Colosseo: dal 1 novembre 2019 biglietto aumenta a 16 euro]]> imblog

Dal 1 novembre il biglietto "Basic" che comprende Colosseo, Foro e Palatino - spiega il direttore del Parco Archeologico, Alfonsina Russo - passerà da 12 a 16 euro (+33%). Già da oggi è possibile acquistare anche il nuovo biglietto "Super" a 16 euro che permette di visitare Foro Romano, Palatino e siti Super (Museo Palatino, Casa di Augusto e di Livia, Aula Isiaca e Loggia Mattei, Criptorportico Neroniano, Santa Maria Antiqua con oratorio dei Quaranta Martiri e Rampa Domizianea, Tempio di Romolo). Sempre da novembre ci sarà poi il biglietto "Full Experience" a 22 euro che durerà 2 giorni e consentirà la visita completa: Colosseo, Arena, Foro, Palatino e siti Super.

Ben 60 milioni di persone, pari allo 0.8% della popolazione mondiale, hanno visitato "il tesoro di Roma" negli ultimi 10 anni . "Il numero di visitatori - dice la Russo - è in continua e forte crescita, anche superiore e a quella dei turisti in arrivo a Roma. Il parco del Colosseo è il 4/o sito culturale più visitato al mondo (prima solo il Louvre, la Grande Muraglia Cinese e il museo nazionale di Pechino) ed è il maggiore attrattore culturale d'Italia, al primo posto per numero di visitatori Negli ultimi 20 anni la crescita è stata costante fino a raggiungere i livelli massimi di capienza: il monumento per motivi di sicurezza non può accogliere più di 3 mila presenze in contemporanea".

In aumento anche l'offerta culturale: "L'11 aprile - spiega il direttore Alfonsina Russo - prevediamo di aprire il palazzo di Nerone sul Palatino, la cosiddetta Domus transitoria. Questo sarà l'incipit per un nuovo percorso, quello neroniano, che lega il palazzo sul Palatino distrutto dall'incendio del 64 con quella che sarà la reggia per eccellenza, ovvero la Domus Aurea sul colle Oppio (di cui pensiamo di incrementare l'apertura di un giorno, il venerdì). Quindi i visitatori potranno in un unico percorso vedere due luoghi straordinari legati a questo imperatore così controverso. Verso fine anno apriremo anche la Domus Tiberiana, cioè le viscere del Palatino con il clivus della Vittoria".

]]> Tue, 12 Mar 2019 09:24:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?colosseo--dal-1-novembre-biglietto-aumenta-a-16-euro http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000002C <![CDATA[Zeppole di San Giuseppe al Forno]]> imblog

Le zeppole di San Giuseppe al forno sono la variante più leggera delle classiche zeppole fritte, in entrambi i casi si tratta di dolci di pasta choux, che si preparano tipicamente per 19 marzo, giorno dedicato alla festa del papà e San Giuseppe, protettore dei falegnami, ma anche dei friggitori, che nel giorno del loro patrono, a Napoli, preparano da tempo immemore le deliziose frittelle.

INGREDIENTI:

• 120 g di acqua

• 100 g di uova (2 uova medie)
• 75 g di farina 00
• 60 g di burro
• 1 pizzico di sale

• 350 g di crema pasticciera

• amarene sciroppate
• zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Per preparare le zeppole di San Giuseppe al forno per prima cosa dedicatevi alla pasta choux: in una casseruola portate a bollore l’acqua, il burro e il sale. Fuori dal fuoco unite la farina setacciata tutta in una volta e mescolate con una frusta.

Ponete nuovamente la pentola sul fuoco e cuocete mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per far asciugare il composto. Quando sul fondo della casseruola comparirà un leggero velo bianco e la pasta incomincerà a sfrigolare, staccandosi dalle pareti, sarà giunta a cottura. Fate intiepidire. Trasferite il tutto in planetaria (oppure utilizzando uno sbattitore elettrico) con il gancio a foglia e incorporate le uova, uno alla volta, aspettando che il primo sia stato ben incorporato prima di aggiungere il secondo (è consigliabile sbatterle preventivamente in un piattino a parte in modo da utilizzarne la quantità giusta in base alla consistenza dell’impasto).

Cuocete nel forno già caldo a 220° per 10 minuti, quindi portate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per circa 30-35 minuti. Sfornate e fate raffreddare di una griglia per dolci. Trasferite la crema pasticciera all’interno di una sac à poche con punta a stella e distribuitela sulle zeppole, che avrete spolverizzato di zucchero a velo. Completate guarnendo con le amarene.

]]> Tue, 12 Mar 2019 08:19:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?zeppole-di-san-giuseppe http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000002B <![CDATA[Roccascalegna e le altre LOCATION de Il nome della Rosa]]> imblog

Cerchi la location ideale per le gite fuori porta primaveririli?

L'affascinante borgo di Roccascalegna, in Abruzzo, dominato dal castello a picco sullo spuntone di roccia è il grande protagonista silenzioso della grande fiction Rai Il nome della Rosa. Ma non è il solo: assieme a lui anche la Sacra di San Michele in Pimeonte, il borgo di Bevagna, la bellissima piazza IV Novembre, a Perugia, l'eremo di Santo Spirito sulla Majella, il Parco di Vulci, Rocchette e Rocchettine a Rieti.

"Il nome della Rosa", cha ha coinvolto più di 300 attori, 3000 comparse e una troupe di 200 persone per una durata complessiva di 24 settimane di riprese, oltre ad aver attraversato alcune tra le più belle regioni italiane, è nata anche tra le quinte di Cinecittà.

]]> Fri, 08 Mar 2019 09:00:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?roccascalegna-e-le-altre-location-de-il-nome-della-rosa http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000002A <![CDATA[Duomo di Monreale VIDEO DRONE]]> imblog

Per la prima volta in assoluto un drone ha fatto ingresso nella Basilica Santa Maria La Nuova, meglio conoscita con il nome di DUOMO DI MONREALE

]]> Wed, 06 Mar 2019 09:10:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?duomo-di-monreale- http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000029 <![CDATA[Cavatelli con Cozze e Fagioli]]> imblog

Ingredienti per 4 persone:

360 gr di Cavatelli

1 Kg di Cozze

400 gr di fagioli (borlotti o cannellini)

200 gr di Pomodori maturi

1 peperoncino

1 mazzetto di Prezzemolo

1 bicchiere di vino bianco

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine di Oliva

Sale

Preparazione

Prendete le cozze, spazzolatele per bene e lavatele accuratamente. Ponetele poi in una casseruola molto larga e lasciatele cuocere finché le cozze non si saranno completamente aperte. Scartate eventuali cozze rimaste chiuse perché non buone.

Prendete le cozze che si sono aperte, lasciatele un po’ con il guscio che utilizzere per guarnire il piatto finale, mentre le altre sgusciatele e gettate via il guscio. Nella cottura precedente si dovrebbe essere formato sul fondo un po’ di liquido di cottura, trasferitelo in una ciotolina facendolo passare attraverso un setaccio.

Prendete a questo punto una casseruola bassa o una padella e dopo aver aggiunto un abbondante filo d’olio extravergine di oliva, unite uno spicchio d’aglio scamiciato. E fate soffriggere l’aglio per 3-4 minuti. Versateci anche i pomodori maturi tagliati a pezzettini e fateli cuocere per una decina di minuti a fuoco lento. Alla fine si formerà un leggero sughetto, regolate di sale e poi versateci i fagioli precedentemente lessati ed il liquido di cottura delle cozze. Dopo circa 5-6 minuti, aggiungete le cozze sgusciate e spegnete. Aggiungete se vi piace anche un po di foglie di prezzemolo tritate.

Nel frattempo riempite una pentola di acqua e portate a bollore. Una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungete una presa di sale e poi versateci i cavatelli. Dopo circa 11 minuti, controllate la cottura della pasta, e poi scolatela. Versate i cavatelli scolati nella pentola con il sugo di fagioli e cozze. Fateli saltare per bene per un paio di minuti e spegnete.

Guarnite i piatti di cavatelli, con alcune cozze nel guscio che avevate messo da parte. Poi servite.

]]> Mon, 04 Mar 2019 17:39:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?cavatelli-con-cozze-e-fagioli http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000028 <![CDATA[Mascherine di Carnevale.]]> imblog

Ingredienti:

300g farina

130g burro

80g zucchero

1 bustina lievito

1 uovo

1 buccia grattugiata di mezzo limone

50g cioccolato fondente

sale

Preparazione:

Preparate la pastafrolla lavorando insieme la farina col burro ammorbidito, lo zucchero, l'uovo, il sale e la buccia grattugiata del limone.

Impastare rapidamente senza lavorarla troppo, poi avvolgerla in un foglio di pellicola trasparente e farla riposare per 30 minuti.

Disegnare sopra un cartoncino la forma di una mascherina e ritagliarla.

Stendere la frolla in una sfoglia dello spessore di 3 mm circa, appoggiarvi sopra la mascherina di cartone e ritagliarla seguendo i contorni.

Disporre le mascherine così ottenute su una placca da forno foderata con carta da forno e infornare a forno caldo a 180° per 15-20 minuti, finchè risulteranno leggermente dorate.

Togliere dal forno, staccare delicatamente le mascherine e farle raffreddare.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, versarlo in un cornetto di carta vegetale e, premendolo, decorare a piacere le mascherine; lasciare infine solidificare il cioccolato in luogo fresco.

]]> Mon, 25 Feb 2019 09:11:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?mascherine-di-carnevale- http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000027 <![CDATA[Graffe napoletane di Carnevale]]> imblog

[image:image-0]

Ingredienti

300 grammi di patate lessate, sbucciate e setacciate
300 grammi di farina “00”
60 grammi di burro morbido
2 uova intere
60 grammi di zucchero semolato
1/2 bicchiere di latte
10 grammi di lievito di birra disidratato (o secco, da sciogliere in poca acqua)
1 pizzico di sale
plio di semi di arachide per friggere
zucchero semolato per decorare

Preparazione dell’impasto

Unire tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto molto liscio, omogeneo ed elastico.

Ricordarsi di mettere da parte un po’ di farina se si utilizza la planetaria per la lavorazione; qui sarà molto importante che si formi correttamente la gabbia del glutine e che l’impasto si incordi bene, essendo avvolto dalle uova e dal burro (per tale ragione, bisogna anche ricordarsi di ribaltare, più volte, l’impasto con l’aiuto di un tarocco e riprendere la lavorazione con la macchina).

Creiamo le graffe

Trasferire l’impasto su un ripiano pulito e ben infarinato e lavorarlo leggermente per la pirlatura, l’operazione che consiste nell’arrotolare il composto girandolo tra le mani o sul piano di lavoro dandogli una forma sferica regolare. Ciò determinerà una crescita regolare durante la fase della lievitazione.

A questo punto iniziare a formare delle ciambelline con le mani, poggiandole su placche rivestite di quadrati di carta forno; questa operazione sarà utile nella frittura, per evitare di rompere o deformare le ciambelle stesse.

Lasciar lievitare bene, con cura e tempi necessari, sino al raddoppio di volume.

La frittura perfetta delle graffe

Quando l’olio sarà pronto, friggere le graffe napoletane di Carnevale tuffandole con tutta la carta da forno sui cui poggiano; quest’ultima si staccherà facilmente con l’ausilio di una pinza e aiuterà a non deformare l’aspetto delle ciambelle. Una volta cotte, rotolare le graffe nello zucchero semolato.

Il consiglio è di consumarle quando saranno fredde, per apprezzarne meglio il sapore e la consistenza interna.

Buon appetito!

]]> Sat, 23 Feb 2019 09:18:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?graffe-napoletane-di-carnevale http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000026 <![CDATA[Spaghetti alla Puttanesca]]> imblog

Ingredienti per 4 persone:

500 grammi di pomodori a cubetti
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
5 acciughe sotto sale
3 cucchiai di capperi
2 spicchi di aglio
olive nere a volontà
sale, pepe
prezzemolo
4 etti di spaghetti

PREPARAZIONE:

Prima di iniziare a cucinare, lavate le acciughe e i capperi e poi asciugateli con della carta da cucina, tritate i capperi.

In una padella capiente, o un pentolino, mettere a soffriggere dolcemente l’aglio schiacciato, poi aggiungete le acciughe e schiacciatele con un cucchiaio di legno finché non avrete ottenuto una salsina.

Ricordate di tenere il fuoco basso e aggiungete le olive, i capperi e quindi i pomodori con un po’ di concentrato: lasciate cuocere. La salsa deve risultare densa.

Cuocete gli spaghetti in acqua (poco) salata. Scolateli ben al dente e finite la cottura nella padella con il sugo, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.

Tritate il prezzemolo, cospargetelo sopra gli spaghetti e servite.

]]> Mon, 18 Feb 2019 09:26:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?spaghetti-alla-puttanesca http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000025 <![CDATA[Ravioli dolci di Carnevale]]> imblog

Ingredienti per 20 ravioli

Zucchero 100 g

Farina 00 500 g

Burro 100 g

Tuorli 1

Baccello di vaniglia 1

Sale fino 1 pizzico

Latte intero 200 ml

Ricotta di pecora 400 g

Scorza d'arancia q.b.

1 Tuorli

1 Baccello di vaniglia

1 Cannella in polvere

½ cucchiaino Gocce di cioccolato fondente

Scorza di limone 1

Olio di semi di arachide q.b.

Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Mettete la farina in una ciotola grande e disponete al centro lo zucchero, il burro morbido a pezzetti,i semi della bacca di vaniglia e un pizzico di sale. In una caraffa unite il tuorlo nel latte ed emulsionate bene. Iniziate a lavorare la pasta con le mani aggiungendo il liquido a poco a poco e continuando ad impastare fino a che gli ingredienti si saranno amalgamati. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e continuate a lavorare con le mani per circa 10 minuti, fino a quando sarà omogeneo e compatto. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno un’ora in un luogo fresco a asciutto (non in frigorifero). Nel frattempo dedicatevi alla preparazione del ripieno: per prima cosa setacciate la ricotta di pecora con un passino d’acciaio per eliminare eventuali grumi.

Aggiungete quindi lo zucchero a velo a sua volta setacciato, la scorza del limone e dell’arancio precedentemente grattugiata, il tuorlo, i semini della bacca di vaniglia, la cannella e infine le gocce di cioccolato. Amalgamate bene il tutto.

Stendete bene la pasta con un mattarello (o con l’apposita macchinetta) fino ad ottenere una sfoglia sottile (spessa 1 mm) e tagliatela con una rotella dentellata ottenendo rettangoli di 10 X 20 cm circa. Spennellate i bordi dei rettangoli così ottenuti con gli albumi che avrete messo da parte e riponete sul lato di ogni rettangolino un cucchiaio di ripieno alla ricotta. Richiudete i ravioli a metà e premete delicatamente i bordi per farli aderire. Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una casseruola (180/200°C), iniziate e friggete i ravioli, tre alla volta, per circa 3 minuti, fino a quando saranno dorati e avranno una consistenza croccante. Scolate i vostri ravioli alla ricotta con cioccolato e metteteli su carta assorbente per asciugare l’olio, prima di servirli spolverizzateli con dello zucchero a velo.

]]> Mon, 18 Feb 2019 08:51:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?ravioli-dolci-di-carnevale http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000024 <![CDATA[Trippa alla ROMANA - Videoricetta-]]> imblog

Trovi il Video tutorial in fondo alla pagina!

Ingredienti

Trippa 1 kg

Pelati 500 g

Olio extravergine d’oliva 70 ml

Aglio 1 spicchio

Cipolle dorate 1

Carote 1

Sedano 1 costa

Pecorino romano 150 g

Vino bianco secco mezzo bicchiere

Menta romana 4 / 5 foglie

Chiodi di garofano (facoltativo) 3

Sale 3 pizzichi

Peperoncino q.b.

Acqua 1 bicchiere

Preparazione

La trippa che trovi dal macellaio o nei supermercati spesso è già pulita e prelessata, mettila comunque a bollire per 10 /15 minuti per sgrassarla meglio, dopodiché sciacquala e tagliala a listarelle, puoi usare le forbici.
In un tegame versa l’olio, lo spicchio d’aglio, la cipolla affettata fine, la carota lavata pulita e tagliata a rondelle, e la costa di sedano a pezzetti. Accendi la fiamma e appena il soffritto inizia a sfrigolare, unisci la trippa. Insaporiscila con il sale, il peperoncino, i chiodi di garofano, la menta e i 100 g di pecorino romano, mescola per bene con un cucchiaio di legno e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti: la trippa dovrà insaporire e asciugare l’acqua che tirerà fuori, quindi ogni tanto controlla e mescola, anche per evitare di farla attaccare.
Ho notato che non sempre tira fuori la sua acqua, forse dipende dalla qualità, non saprei dire, perciò in questo caso se vedi che resta abbastanza asciutta, dopo averla fatta insaporire con il soffritto, sfuma subito con il vino come descritto al passaggio che ora segue.
Appena sarà leggermente rosolata e priva della sua acqua, alza leggermente la fiamma e
sfuma con il vino bianco , quindi lascialo evaporare fino a che non senti più l’odore. Ora unisci i pelati che avrai precedentemente schiacciato per bene , mescola e lascia cuocere per dieci minuti con il coperchio, per insaporire bene tutto. Versate un bicchiere d’acqua, copri di nuovo e termina la cottura -mescolando ogni tanto- per un’ora circa, o almeno fino a quando all’assaggio, la trippa resterà ben morbida e non gommosa.
Il sugo dovrà ben ritirate e prendere tutto il sapore di questo meraviglioso piatto. A fine cottura, impiatta la trippa alla romana ben calda con una leggera spolverata di pecorino e una foglia di menta, e non dimenticare il pane per la scarpetta. Buon appetito!

Note

Esistono due versioni della trippa alla romana, quella che prevede il pecorino unito prima della cottura, e quella in cui si spolvera solo dopo, una volta cotta. La vera tradizione è quella della cottura con il pecorino, che conferisce tutt’altro profumo e sapore. Ciò non toglie, che si possa aggiungere una ricca spolverata, anche una volta impiattata.

]]> Thu, 07 Feb 2019 10:16:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?trippa-alla-romana---videoricetta- http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000023 <![CDATA[Fusilli alla Molisana]]> imblog

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 g di fusilli

150 g di punta di petto di agnello

250 g di polpa di vitello

1 salsiccia

700 g di pomodori pelati

100 ml di vino rosso

1 cipolla

1 carota

1 costa di sedano

Pecorino q.b.

Prezzemolo q.b.

Peperoncino piccante q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Preparazione:

Lavate e mondate la cipolla, la carota e il sedano e, dopo averli tritati, fateli imbiondire in un tegame insieme a un po’ d’olio. Quando il soffritto sarà pronto, versate in padella anche la carne tagliata a tocchetti e la salsiccia sbriciolata, insaporendo con un pizzico di sale. Irrorate con il vino e lasciatelo sfumare prima di aggiungere i pelati. Lasciate cuocere il sugo a fiamma bassa per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto per non farlo attaccare sul fondo. A cottura quasi ultimata aggiungete il peperoncino, affinché il sugo prenda sapore.

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua; una volta raggiunta l’ebollizione, salatela e versateci i fusilli. Scolateli ancora al dente e versateli nella padella con il sugo, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se il sugo è troppo asciutto. Spolverate con un po’ di pecorino grattugiato e di prezzemolo tritato, amalgamate e servite.

Accorgimenti:

Durante l’intero periodo di cottura, controllate il sugo e mescolatelo in modo tale da non farlo attaccare.

]]> Mon, 04 Feb 2019 10:05:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?fusilli-alla-molisana http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000022 <![CDATA[Babà NAPOLETANO]]> imblog

Ingredienti per 8 Babà

FARINA MANITOBA 400 gr
ZUCCHERO 28 gr
SALE 8 gr
LIEVITO DI BIRRA 32 gr
UOVA 400 gr
BURRO 140 gr
UOVA 100 gr

Per la bagna

ACQUA 1 l
ZUCCHERO 700 gr
LIMONCELLO 40 gr

Procedimento

Il procedimento è estremamente semplice ma, per dare tutte le sue opportune soddisfazioni, va anche ben eseguito.
In una planetaria versa la farina manitoba, aggiungi il lievito, inizia ad incorporare. Aggiungi lo zucchero (che aumenterà, oltre che rendere dolce l’impasto, il potere lievitante del lievito). Fai girare e aggiungi il sale.
Aggiungi, lasciando la planetaria in azione, le uova, che avrai posto in un contenitore e che avrai rotto con una forchetta, dolcemente, mescolando opportunamente il tuorlo con l’albume. Ne consigliamo 15, considerando una media grandezza delle uova.
Fai incorporare per bene le tutte le uova all’impasto che risulterà quasi dorato.
Aggiungi il burro tagliato in fiocchetti, burro che avrai provveduto a far ammorbidire per almeno un quarto d’ora.
Continua a far girare la planetaria, sino a che l’impasto non diventerà elastico, corposo e si staccherà dai bordi del recipiente della planetaria.
Imburra attentamente gli stampi del babà. Riempi la forma di impasto sino al 50% circa dello stesso. Lascia lievitare per almeno 15/20 minuti.

Nel frattempo preriscalda il forno sino a 250°. Infornalo a questa temperatura per una quindicina di minuti, poi abbassa il forno a 190° e lascia cuocere i babà negli stampi per altri 15 minuti, circa.
Oltre che dall’odore saranno il colore e la forma assunta a farti capire che i tuoi babà sono pronti: devono essere dorati, alti, ben gonfi.
Tira i babà fuori dal forno, una volta che avranno raggiunto la cottura.
A questo punto sarebbe opportuno lasciarli riposare per almeno 12 ore.

Una volta che saranno opportunamente asciutti, prepara la bagna, che del babà, francamente, è tutto.

Versa in una pentola dai bordi alti e di ampio diametro l’acqua, metti sul fuoco dolcissimo e non farla mai bollire.

Aggiungi lo zucchero, che contribuirai a far sciogliere mescolando con una cucchiarella il composto.

Versa il rum e continua a mescolare per alcuni minuti, sempre con la fiamma molto fioca. Immergi i babà nel composto ottenuto, fino a che non si ammorbidiscono. Poi posizionali nel colababà (chi, diamine non ha almeno dieci colababà in casa! Nel caso remoto non lo possiedi, credo tu possa usare tranquillamente – ma vergognandoti un po’ – la grata per glassare le torte) e lasciali scolare almeno per dieci minuti.

Ecco, sua maestà il babà adesso è pronto

]]> Fri, 01 Feb 2019 09:16:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?baba-napoletano http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000021 <![CDATA[Bastoncini di patate e formaggio]]> imblog

Ingredienti:

2 patate grandi (circa 300 grammi)
80 grammi di farina
un uovo
50 grammi di burro
80 grammi di formaggio tipo emmental
un cucchiaio di rosmarino tritato finemente
sale

Preparazione:

Pelate le patate e lessatele in acqua bollente salata per circa 20 minuti. La cottura delle patate dipende dalla loro grandezza e dalla loro qualità. Scolate le patate, lasciatele raffreddare leggermente e riducetele a purea con uno schiacciapatate in una ciotola. Aggiungete il tuorlo d’uovo, il burro fuso, il formaggio grattugiato, il rosmarino e la farina. Mescolate bene. Potete anche sostituire il rosmarino con un misto di erbe aromatiche. Dovete ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. Preriscaldate il forno a 180°. Sbattete leggermente l’albume in una ciotolina. Foderate una teglia con carta da forno. Formate dei bastoncini lunghi circa 6-7 cm. Allineateli sulla teglia e spennellateli con l’albume. Fate cuocere i Bastoncini di patate e formaggionel forno caldo per 15 minuti.

]]> Tue, 29 Jan 2019 10:00:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?bastoncini-di-patate-e-formaggio http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000020 <![CDATA[Graffe con Ricotta]]> imblog

INGREDIENTI:

500 g di farina 00
25 g di lievito
500 g di ricotta
50g di gocce di cioccolato fondente
60g di burro
1 presa di sale
250 cl di acqua
Olio di semi per friggere
60 g di zucchero semolato
Zucchero a velo per guarnire o zucchero semolato

PREPARAZIONE:

Su una spianatoia versare la farina setacciata, incorporare il sale, il burro, lo zucchero, l’acqua e iniziare ad impastare. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e incorporarlo poco alla volta all’impasto.
Continuare a lavorare fin quando non si otterrà un composto liscio ed omogeneo. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare un’oretta.
Trascorso questo intervallo di tempo ricavare dall’impasto delle palline simili per grandezza ad un’arancia e lasciarle riposare per altre due ore su una teglia cosparsa di farina.
Quando il tempo sarà trascorso, friggere le palline in abbondante olio caldo facendo in modo che queste, durante la cottura, vi risultino completamente immerse.
Attendere che le graffe raggiungano un bel colore dorato e con una schiumarola toglierle dal recipiente e porle su un foglio di carta assorbente in modo che perdano tutto l’olio in eccesso.
Una volta ultimata la cottura lasciarle raffreddare. Tagliare in maniera longitudinale le graffe (ma non completamente) a metà e riempirle di ricotta (già moderatamente zuccherata a vostro piacimento e guarnita di gocce di cioccolato).
Spolverare la superficie con zucchero a velo e servire.

]]> Fri, 25 Jan 2019 08:28:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?graffe-con-ricotta http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000001F <![CDATA[Spaghettini con acqua di limone, olio e provolone]]> imblog

Ingredienti

280 gr di spaghettini
3 limoni
Circa 1/2 litro di acqua
100 gr di provolone del Monaco giovane
Olio extravergine q.b.
Pepe nero

Preparazione

Mettere le scorze di limone a macerare in acqua per una notte, dopo questo tempo scolatele e portate a bollore il prodotto ottenuto. Aggiungere gli Spaghettini e un po’ d'olio e cuocete aggiungendo acqua se c'è bisogno. Infine mantecate con il formaggio ed ultimate il piatto con pepe e un goccio d'olio.

]]> Sat, 12 Jan 2019 08:22:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?spaghettini-con-acqua-di-limone,-olio-e-provolone http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000001E <![CDATA[Cannelloni al Pesto]]> imblog

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Pasta sfoglia 14x10 12
Ricotta vaccina 350 g
Parmigiano 65 g
Basilico 40 g
Pecorino 15 g
Pinoli 16 g
Olio extravergine di oliva 60 ml
Aglio 1/2 spicchio
Sale Quanto basta
Latte 500 ml
Burro 30 g
Farina 30 g
Noce moscata Quanto basta

Preparazione:

Per preparare i cannelloni al pesto cominciate dalla preparazione di quest'ultimo. Mettete nel bicchiere del frullatore a immersione 35 g di parmigiano, il pecorino e i pinoli e tritate brevemente. Unite le foglie di basilico, l'olio, l'aglio e un pizzico di sale e frullate a intermittenza fino a quando non avrete ottenuto un pesto liscio e omogeneo. In una ciotola lavorate con una spatola la ricotta. Unite il pesto, tenendone da parte un paio di cucchiai, e mescolate. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato. Preparate ora la besciamella. Fate fondere il burro in un pentolino dal fondo spesso. Aggiungete la farina e mescolate. Versate nel tegame il latte e fate addensare mescolando per non fare attaccare la besciamella sul fondo. A fine cottura salate leggermente e profumate con la noce moscata.

Versate nel tegame il latte e fate addensare mescolando per non fare attaccare la besciamella sul fondo. A fine cottura salate leggermente e profumate con la noce moscata.

Trasferite il composto di ricotta e pesto in un sac à poche e distribuitelo sul lato corto di ogni sfoglia, poi arrotolate bene per chiudere il cannellone.Stendete qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una teglia.Posizionate all'interno della teglia i cannelloni uno accanto all'altro.Ricoprite perfettamente i cannelloni con la besciamella.Versate il pesto tenuto da parte sulla besciamella con l'aiuto di un cucchiaio e spolverizzate con il parmigiano rimasto. Cuocete i cannelloni al pesto in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

]]> Wed, 09 Jan 2019 08:41:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?cannelloni-al-pesto http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000001D <![CDATA[I Ponti del 2019, i viaggi giusti da programmare]]> imblog

NB: Se si decide di combinare i ponti di Pasqua, 25 aprile e primo maggio si ottengono viaggi dai 6 ai 12 giorni e, precisamente, dal 20 al 25 aprile, dal 25 aprile al primo maggio e dal 20 aprile al primo maggio.

Pasqua: 21 aprile - Sabato, domenica e lunedì di Pasqua e Pasquetta concedono un city break di 3 giorni da trascorrere a Matera, capitale europea della cultura, dove pullulano eventi e concerti. Il viaggio va prenotato con grande anticipo non solo per risparmiare, ma anche per poter trovare un alloggio nella bellissima città dei Sassi.

25 aprile - Per la festa della Liberazione con un giorno di ferie si può trascorrere un lungo weekend di 4 giorni tra le colline della Val d’Orcia, in Toscana, alla scoperta della bellezza di abbazie e piccoli borghi medievali.

Primo maggio - Nel 2019 la festa dei lavoratori cade di mercoledì, creando un’ottima occasione per organizzare una piccola vacanza di 5 giorni, magari in Sicilia dove grazie ale temperatura gia' calde le spiagge sono ben frequentate.

Ferragosto: 15 agosto - Bisogna aspettare l’estate per andare in vacanza visto che il 2 giugno è una domenica; se a Ferragosto non siete già in ferie, potete scegliere con appena due giorni di regalarvi un viaggio - dal 10 al 15 o dal 15 al 19 agosto – sulla Riviera ligure, dove le spiagge si alternano a calette rocciose e l’interno regala borghi deliziosi.

Ognissanti: primo novembre - E’ un venerdì e permette di organizzare un lungo weekend autunnale per staccare la spina e concedersi un viaggio prima di Natale. Tra le mete consigliate c'è Firenze per partecipare alle celebrazioni di “Leonardo 2019”, un ricco programma di eventi e iniziative dedicati al grande maestro in occasione dei 500 anni dalla sua morte.

Natale e Capodanno - Nel 2019 Natale e Santo Stefano arrivano di mercoledì e di giovedì, offrendo a chi ama viaggiare la possibilità di organizzarsi una vacanza di 6 giorni, dal 21 al 26 dicembre. E’ l’occasione per immergersi nella romantica e scintillante atmosmera dell'Alpe di Siusi in Trentino. Per la fine dell’anno si può partire il 28 dicembre e, prendendo 4 giorni di ferie, si torna dopo l’Epifania, considerando che il primo gennaio è un mercoledì e la Befana un lunedì.

]]> Tue, 01 Jan 2019 10:21:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?i-ponti-del-2019,-i-viaggi-giusti-da-programmare http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000001C <![CDATA[Cannelloni alla Sorrentina]]> imblog

Ingredienti per 6 persone:

300 grammi farina

4 uova

300 grammi ricotta

250 grammi mozzarella

100 grammi parmigiano

75 grammi prosciutto crudo

350 grammi ragu di carne

q.b. prezzemolo

q.b. olio di oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione:

1) Sul piano di lavoro disponete a fontana la farina con un pizzico di sale, sgusciatevi al centro 2 uova e impastate aggiungendo poca per volta tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio e sodo. Fatelo riposare per un'ora e poi stendetelo sul piano di lavoro infarinato in una sfoglia molto sottile. Ricavatene dei quadrati di 12 cm di lato, lessateli in acqua bollente, nella quale avrete versato 2 cucchiai di olio, scolateli al dente e metteteli ad asciugare su un telo.

2) In una terrina lavorate la ricotta con le uova rimaste, il parmigiano grattugiato, il prosciutto crudo tritato, sale, pepe e uno o 2 cucchiai di prezzemolo tritato. Tagliate a dadini la mozzarella, aggiungetela al composto di ricotta e amalgamate bene con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti.

3) Accendete il forno a 180°. Distribuite mucchietti di ripieno al centro dei quadrati di pasta e arrotolateli. Rovesciate metà circa del ragù sul fondo di una pirofila rettangolare, che possa contenere i cannelloni in un solo strato, disponeteli l'uno accanto all'altro, cospargeteli di parmigiano grattugiato e ricopriteli con il ragù rimasto.

4) Metteteli in forno e cuoceteli per una decina di minuti, finché si sarà formata in superficie una leggera crosta. Serviteli subito ben caldi.

]]> Sun, 30 Dec 2018 10:11:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?cannelloni-alla-sorrentina http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000001B <![CDATA[Scrigno di Venere]]> imblog

Ingredienti PER 4 PERSONE

500 g dI tortellini freschi

per il ragù

200 g di carne di manzo tritata

150 g di carne di maiale tritata

1 cipolla piccola

1 carota

olio extravergine d'oliva q.b.

mezzo bicchiere di vino rosso

500 g di passata di pomodoro

sale e pepe nero q.b.

per la besciamella

600 ml di latte

50 g di burro

50 g di farina 00

sale e pepe q.b.

noce moscata a piacere

per la pasta brisée

300 g di farina 00

150 g di burro

acqua fredda q.b.

per finire

1 tuorlo

2-3 cucchiai di latte

Preparazione

Preparate il ragù.

Tritate finemente la cipolla e la carota.

Scaldate 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pentola di medie dimensione e dal fondo spesso.

Fate soffriggere il trito di carota e cipolla nell'olio a fuoco medio, facendo attenzione che non colori troppo.

Quando la cipolla è traslucida e la carota morbida versate i due tipi di carne e fate rosolare a fuoco alto mescolando di continuo in maniera che la carne cambi colore molto rapidamente.

Quando la carne è ben rosolata aggiungete il vino rosso e fate andare a fiamma molto alta, in maniera da fare evaporare tutta la parte alcolica, basterà un minuto.

A questo punto unite la passata di pomodoro, mescolate bene per fare amalgamare il tutto, e quando comincia a sobbollire abbassate la fiamma al minimo. Usate il fornello più piccolo che avete a disposizione.

Salate e pepate.

Mettete il coperchio, quindi fate cuocere, sempre a fuoco molto basso, per 40 minuti.

Mescolate di tanto in tanto durante tutta la cottura, aggiungendo un paio di cucchiai ci acqua calda se dovesse servire.

A fine cottura il sugo dovrà risultare denso e cremoso ma non asciutto.

Preparate la besciamella.

Mettete a scaldare il latte. In un'altra pentola fate sciogliere 50 g di burro, quando è completamente sciolto versate 50 g di farina e girate con un cucchiaio di legno. Cuocete questo composto per un minuto circa, a fuoco medio-basso mescolando bene (vedrete che si formerà una sorta di palla).

A questo punto aggiungete poco alla volta metà del latte caldo e mescolate per non fare formare grumi, se serve utilizzate una frusta per rendere il composto liscio. Aggiungete il resto del latte e continuate a mescolare. Il composto deve risultare completamente liscio.

Salate il giusto e profumate con noce moscata in polvere o grattugiata al momento e pepe bianco (o nero).

Fate addensare su fuoco basso, fino a quando la besciamella non vela il cucchiaio. Se la preferite più densa proseguite la cottura per qualche altro minuto.

Preparate la pasta brisèe.

Mettete in una ciotola (o nell'impastatrice) la farina, il burro freddo a dadini, una bella presa di sale e impastate brevemente con la punta della dita (o col gancio a foglia se usate l'impastatrice).

Quando avrete ottenuto un composto "bricioloso" aggiungete 4 cucchiai di acqua freddissima e impastate velocemente. Se servisse mettetene ancora, ma poca alla volta. Dovrete ottenere un impasto liscio e compatto.

Avvolgetelo in pellicola e fate riposare in frigorifero per 30-40 minuti

Assemblaggio del piatto.

Stendete la pasta brisèe su un pezzo grande di carta forno, tenendone da parte un pezzo per ricoprire il timballo. Con la pasta stesa, senza togliere la carta forno, foderate una teglia da 22 cm di diametro, in questa maniera non dovrete imburrare lo stampo e sformerete il timballo con più facilità.

Cuocete i tortellini in abbondante acqua salata per circa 2 minuti.

Condite i tortellini con metà del ragù (il resto lo userete per altre preparazioni) e con tutta la besciamella.

Versate la pasta così condita nella teglia ripcoperta di pasta brisèe.

Stendete il pezzo di brisèe tenuto da parte in modo da ricoprire la teglia.

Sigillate i bordi, tagliate la pasta in eccesso.

Battete in una ciotolina un tuorlo con 2-3 cucchiai di latte.

Pennellate la superficie del timballo ed infornate, in forno già caldo a 190°C, per circa 20 minuti.

Sfornate, fate riposare qualche minuto quindi sformate e servite ancora caldo.

]]> Sun, 23 Dec 2018 10:37:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?scrigno-di-venere http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000019 <![CDATA[Spongata]]> imblog

INGREDIENTI

farina g 150 più un po' per lo stampo
100 g miele d'acacia
75 g vino bianco secco
burro g 50 più un po' per lo stampo
50 g fette biscottate
25 g mandorle
25 g gherigli di noce
25 g nocciole
25 g uvetta
25 g scorza di cedro candita
25 g scorza di arancia candita
15 g pinoli
10 g zucchero semolato
5 g cannella
noce moscata
sale
pepe

Preparazione:

Impastate la farina con il burro, lo zucchero semolato, un pizzico di sale e g 50 di vino:?otterrete un impasto sodo che lascerete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per almeno un’ora. Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida.

Sciogliete sul fuoco in una casseruola il miele con il resto del vino. Frullate le mandorle, le noci, i pinoli e le nocciole con le fette biscottate, poi unite il tutto, insieme alle scorze candite tritate, l’uvetta ben strizzata, la cannella, un pizzico di noce moscata e uno di pepe, al miele sciolto nel vino. Riportate la casseruola sul fuoco, mescolate fino a che il composto non sarà omogeneo, poi togliete dal fuoco e fate riposare per almeno 3 ore (farcia).

Stendete la pasta in un foglio sottile (spessore mm 3) da cui ricaverete due dischi (ø cm 22 e cm 24). Imburrate e infarinate uno stampo dai bordi bassi (ø cm 22), ponete sul fondo il disco di pasta di diametro minore, distribuitevi la farcia modellandola a mo’ di disco (ø cm 20, spessore cm 2-3) e coprite con l’altro disco di pasta. Fate combaciare i bordi dei due dischi e sigillateli pizzicandoli e arrotolandoli così da formare un cordone. Decorate la superficie praticando dei piccoli tagli regolari con le forbici. Lasciate riposare un’ora, quindi infornate a 190 °C per 20′; sfornate, sformate e fate raffreddare su una gratella. Avvolgete la spongata in un foglio di alluminio, chiudetela in una scatola a chiusura ermetica e servitela dopo 3 giorni. Si conserverà fino a un mese.

]]> Tue, 18 Dec 2018 09:22:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?spongata http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000018 <![CDATA[Spaghetti col tonno alla bolognese]]> imblog

Ingredienti e dosi:

Per 4 persone

320 gr. di spaghetti

180 gr. di tonno sott’olio di qualità

1 cipolla rosata di pezzatura normale (possibilmente di Medicina)

700 gr. di pomodori freschi (o una scatola di pelati da 400 gr.)

Sale e olio q.b.

Procedimento:

Tagliare la cipolla a fette sottilissime e farla soffriggere nell’olio fino a che diventi trasparente. Unire i pomodori, pelati e tagliati a tocchetti, e lasciare cuocere a fuoco basso per una mezz’ora circa, fino a quando si sono completamente amalgamati. A 10 minuti dalla fine cottura aggiungere il tonno scolato e sbriciolato in pezzi grossolani. Intanto cuocere al dente gli spaghetti, su cui si verserà il condimento dopo averli scolati.

]]> Sat, 15 Dec 2018 08:18:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?spaghetti-col-tonno-alla-bolognese http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000017 <![CDATA[Arancina Palermitana]]> imblog

Ingredienti per 25 arancine:

Per il riso

Kg 1 riso
lt. 2,5 di acqua
gr. 100 burro
g.30 di sale
2 bustine di zafferano

Per il ragù

1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
2 foglie d'alloro
un pizzico di chiodi di garofano in polvere
gr250 tritato suino
gr.250 tritato bovino,
mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
200 gr dipiselli surgelati sale q.b.
pepe q.b.
gr.250 di caciocavallo grattugiato

Preparazione:

Per il riso:

Mettere gli ingredienti in una grande pentola antiaderente, partendo da freddo e lasciare cuocere, a fuoco medio e senza mai mescolare, fintanto che il riso non avrà assorbito tutta l'acqua

Rovesciare il contenuto della pentola in una teglia (placca) o altro largo contenitore per farlo raffreddare.

Il ragù:

In un tegame largo mettere la cipolla la carota e il gambo di sedano tritati finemente con un filo d'olio.

Fare andare a fuoco lento dopo qualche minuto versare la carne suina e la carne bovina e farla rosolare,

Quando la carne sarà rosolata, alzare la fiamma, sfumare col vino bianco e fare evaporare, aggiungere l'alloro e la polvere dei chiodi di garofano quindi i piselli ed il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d'acqua tiepida

Aggiungere altri due bicchieri d'acqua aggiustare di sale e di pepe e fare cuocere a fuoco lento per circa un ora e mezza

Finita la cottura fare raffreddare togliere le foglie d'alloro e quando tutto sarà tiepido aggiungere il caciocavallo mescolando .

Assemblaggio:

Prendiamo sul palmo della mano una manciata di riso e formiamo una palla, grande quanto un'arancia, apriamo poi questa palla appena formata e la riempiamo con la polpetta del ragù.

Chiudiamo a questo punto l'arancina compattandolo bene,per fare questa operazione è meglio tenere le mani ben umide.

Cottura:

L'arancina così formata va poi passata in una pastella leggera (lega) ,fatta da acqua e farina, piuttosto liquida e poi nel pangrattato.

Siamo così pronti per la frittura ,che va fatta usando un tegame con abbondante olio di semi

Appena l'olio sarà ben caldo immergervi un o più arancine in modo che vengano completamente sommerse dall'olio

farle imbiondire ed appena avranno assunto quel bel colore dorato tirarle fuori e farle intiepidire su della carta assorbente

.... e buon appetito!

]]> Tue, 11 Dec 2018 08:57:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?arancina-palermitana http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000016 <![CDATA[Natale incantato nei parchi più belli d'Italia]]> imblog

Tanti suggestivi eventi invernali per un itinerario inedito, ricco dimercatini e laboratori, concerti d'opera e gospel, prelibatezze invernali come vin brulè, caldarroste, frittelle, cioccolata calda e l'immancabile brindisi di Capodanno.

Villa Arconati FAR (Bollate, Milano)
Domenica 16 dicembre per la prima volta in assoluto Villa Arconati FAR spalanca i suoi portoni per La magia del Natale: l'atmosfera unica del periodo più magico dell'anno sarà resa indimenticabile nella "Villa delle meraviglie".

Castello di Miradolo (Pinerolo, Torino)
Domenica 16 dicembre la Fondazione Cosso propone Illuminando il Natale, per realizzare un vivace centrotavola da esibire nei giorni di festa. Sarà inoltre visitabile il Parco Storico con audio racconto stagionale in cuffia, e la mostra dedicata ad Augusto Cantamessa.

Castello Quistini (Rovato, Brescia)
Domenica 16 dicembre il Castello Quistini presenta i suoi Laboratori natalizi: un corso di Acquerello di Natale a rappresentazione libera delle principali forme botaniche invernali quali bacche, foglie e fiori, nonché un corso di Stampa su carta e tessuto.

Reggia di Venaria (Venaria Reale, Torino)
La magnificenza elegante e barocca della Venaria Reale (Torino) vi attende con due eventi esclusivi: il Gran Galà di Natale sabato 22 dicembre e il Capodanno in Reggia lunedì 31 dicembre.

Castello di Rivalta (Gazzola, Piacenza)
Nell'antico Borgo di Rivalta ogni anno la vigilia di Natale va in scena la Rappresentazione della Natività, e per Capodanno un ricco programma di concerti gospel, visite storiche e tour con animazione, nella festosa atmosfera della notte più lunga dell'anno.

Giardino di Valsanzibio Galzignano (Terme, Padova)
Dal 26 dicembre al 6 gennaio sarà possibile visitare Il Giardino di Valsanzibio d'inverno, aperto tutti i giorni con delle aperture speciali. Sarà possibile visitare il percorso simbolico perfettamente conservato da 350 anni e tale da rendere questo luogo unico al mondo.

Casa Lajolo (Piossasco, Torino)
L'appuntamento è per sabato 29 dicembre con il Capodanno in Opera, un tributo al maestro Gioacchino Rossini, per chiudere il 2018 con un racconto in musica attraverso le arie più famose del repertorio lirico europeo. Prima del concerto aperitivo e brindisi nelle sale di Casa Lajolo.

Reggia di Colorno (Parma)
Nel giardino storico della Reggia di Colorno si festeggerà l'arrivo del 2019 con Un brindisi a Palazzo. L'appuntamento è lunedì 31 dicembre alle ore 16:00 con la visita guidata, che terminerà con un brindisi ben augurale.

Villa Il Cannone (Marina Palmense, Ascoli Piceno)
Un Capodanno all'insegna della musica e della buona cucina quello di Villa Il Cannone, dove D'Annunzio scelse di trascorrere la luna di miele con Maria Harduin, ospite del Conte Garulli, con il quale intratteneva una fitta corrispondenza.

Castello di Gropparello (Piacenza)
Fino al 20 gennaio Gropparello si accende di emozioni con il Castello d'Inverno - La magia del Natale incantato, una speciale visita guidata tra saloni addobbati a festa, salotti e merletti tra le storie dei suoi vecchi abitanti, dalle famiglie nobili ai cuochi nelle cucine.

Villa del Balbianello (Tremezzina, Como)
Una speciale Mostra dei Presepi secondo i dettami della tradizionale arte presepiale napoletana con opere provenienti da importanti collezioni, tra cui un presepe ambientato a Tremezzina con Villa del Balbianello.

Villa Visconti Borromeo Litta (Lainate, Milano)
Torna a Lainate fino al 13 gennaio la 11a Mostra dei Presepi a Villa Litta, tra cui una natività "in trincea" che commemora il centenario della Grande Guerra, ed una baita a grandezza naturale che cela un presepe a sorpresa.

Rossini Art Site (Briosco, Monda e della Brianza)
Chiudiamo il nostro itinerario con una bellissima immagine innevata del Rossini Art Site, un percorso museale immerso nella natura e dedicato alle diverse declinazioni della scultura astratta.

]]> Mon, 10 Dec 2018 09:14:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?natale-incantato-nei-parchi-piu-belli-d-italia http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000015 <![CDATA[Purè di Barbabietole e Patate]]> imblog

Ingredienti

2 barbabietole rosse grandi
2 patate medio piccole
3 cucchiai di latte di qualunque tipo.
Sale rosa qb
Pepe nero qb
2 cucchiai Olio evo

Preparazione:

Lavate le barbabietole e pelatele, tagliatele a cubetti.

Mettete le barbabietole in una padella alta con dell’acqua e portate ad ebollizione, fate cuocere coperte per almeno 20/25 minuti.

Nel frattempo lavate pelate e tagliate a cubetti le patate. Bollite anche le patate per circa 15 minuti. Scolate il tutto.

Schiacciate le patate e le barbabietole. Aggiungete il sale, il pepe, l’olio e il latte.

Amalgamate bene il tutto, se il purè si è raffreddato troppo passatelo in una padella antiaderente aggiungendo altri due cucchiai di latte e mescolate velocemente. Servite caldo

]]> Mon, 10 Dec 2018 08:37:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?pure-di-barbabietole-e-patate http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000014 <![CDATA[Panettone Classico]]> imblog

Ingredienti per 2 Panettoni:

315 g farina 0,

200 g di burro,

165 g di zucchero,

200 g di canditi misti,

110 g uvetta ammollata in acqua e Marsala,

30 g di miele,

12 g di lievito di birra fresco,

5 tuorli,

vaniglia,

lievito madre,

sale,

olio di semi

1 limone.

Procedimento:

pesate 250 g di farina e 100 g di zucchero. Nella ciotola dell’impastatrice mettete 90 g di lievito madre e 100 g di acqua e scioglietelo. Aggiungete alla ciotola poca farina, un cucchiaio di zucchero e il lievito di birra. Iniziate a impastare. Unite il primo tuorlo, un cucchiaio di zucchero e impastate ancora. Aggiungete farina, tuorli e zucchero sino a finire. Unite 90 g di burro morbido, diviso in pezzetti, e impastate bene perché si assorba tutto. Prendete ora un contenitore cilindrico, abbastanza alto, ungetelo con l’olio di semi e versateci dentro l’impasto, che lascerete lievitare coperto, sino a che non triplicherà il suo volume. Riprendete l’impasto, mettetelo ancora nell’impastatrice. Intanto pesate 65 g di zucchero e 65 g di farina. Aggiungete all’impasto 30 g di acqua e 30 g di zucchero preso dai 65. Unite un po’ di farina e aggiungete poi, come per il primo impasto, 4 tuorli e il resto di zucchero e farina. Unite 3,5 g di sale con il 4 tuorlo e per ultimo il miele. Alla fine mettete 80 g di burro, poco alla volta, mescolando bene perché si amalgami. In un piccolo tegame mettete 30 g di burro, l’uvetta strizzata, i canditi, i semi del bacello di vaniglia, la scorza di un limone. Unite tutto all’impasto, mescolate per un minuto e poi lasciate riposare per 30 minuti. Dividete l’impasto a metà, coprite ogni panetto e lasciate riposare per 40 minuti. Chiudeteli singolarmente in un sacchetto alimentare, metteteli in forno a 30° e lasciateli lievitare fino a che non raddoppieranno di volume. A questo punto toglieteli dal forno, liberateli dai sacchetti e lasciateli riposare ancora per 30 minuti. Incidete la superficie di ogni panettone a croce, mettete un fiocchetto di burro su ogni superficie e infornate in forno statico a 165° per 40 minuti circa. Negli ultimi 10 minuti alzate il forno a 175°. Togliete i panettoni dal forno, infilzatene la base con due stecchi da spiedo e lasciateli raffreddare capovolti per una notte.

]]> Sat, 08 Dec 2018 09:14:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?panettone-classico http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000013 <![CDATA[Zeppole dell’Immacolata]]> imblog

Ingredienti:

200 g di farina per dolci
10 g di lievito di birra
150 ml di acqua
1 pizzico di sale
60 g di miele
confettini colorati
anice (omesso)
olio per friggere

Procedimento:

Sciogliete quindi il lievito nell’acqua, unite poi la farina e il sale, impastate con un cucchiaio oliato.
L’impasto risulta appiccicoso e molliccio.
Coprite poi la ciotola con la pellicola e un panno da cucina e lasciate lievitare per almeno un’oretta.
Trascorso quindi il tempo mettete l’olio in una pentola dai bordi alti o una padella, portatelo a temperatura.
Per verificare se l’olio è pronto per friggere basta mettere un pezzettino di impasto nella pentola, se poi frigola è pronto.
Versate poi il composto prelevandolo a cucchiaiate.
Lasciate quindi gonfiare e dorare per bene le zeppole e trasferitele poi man mano in un piatto con la carta da cucina per assorbire l’olio.
Sciogliete poi il miele in un pentolino sul fornello e versatelo sulle zeppole, aggiungete quindi i confettini e l’anice.

]]> Wed, 05 Dec 2018 10:12:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?zeppole-dell-immacolata http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000012 <![CDATA[Risotto Gamberi e Spumante]]> imblog

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Per il condimento:

12 gamberi

Il succo e la scorza di 1/2 limone

Un ciuffo di prezzemolo tritato

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 pizzico di paprika dolce

Per il risotto:

1 litro di brodo di verdure e pesce (teste e code)

380gr di riso carnaroli

1 cucchiaio di porro tritato finemente

200ml di spumante secco

Olio extravergine di oliva

Una noce di burro per mantecare

Preparazione:

Iniziamo dalla pulizia del gamberi. Cominciamo togliendo le zampe e il carapace, senza però toccare la coda. Incidiamo longitudinalmente il gambero per poter togliere l'intestino. Disponiamo i gamberi su una placca da forno rivestita con carta oliata e intanto prepariamo la marinata, mescolando olio extravergine d'oliva, succo e scorza di limone, prezzemolo tritato e paprika dolce.

Spennelliamo i gamberi con questo sughetto e lasciamoli riposare. Intanto occupiamoci del risotto. Facciamo rosolare il porro tritato con l'olio extravergine in una padella ampia, poi versiamo il riso e lasciamolo tostare per bene, girandolo ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo.

Quando avrà raggiunto il giusto grado di tostatura, versiamo lo spumante e lasciamolo assorbire tutto dal riso, dopo di che aggiungiamo una prima mestolata di brodo vegetale e pesce, correttamente salato e filtrato. Teniamo la fiamma viva e versiamo una mestolata di brodo quando il liquido si assorbe.

Quando il riso sarà a circa 10 minuti dalla fine della cottura, mettiamo i gamberi in forno a 200° C. Appena il risotto è pronto, spegniamo il fuoco e mantechiamo con una noce di burro, infine impiattiamo, mettendo il risotto nei piatti e adagiando sopra i gamberi.

Diamo un giro di olio extravergine di oliva a crudo e portiamo in tavola.

]]> Mon, 03 Dec 2018 09:49:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?risoto-gamberi-e-spumante http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000011 <![CDATA[Pasticciotti Salentini]]> imblog

Ingredienti per la frolla

500 g. di farina

250 g. di burro

200 g. di zucchero

3 tuorli

Per la Crema

Mezzo litro di latte

3 uova

125 g. di zucchero

1 bustina di vanillina

Preparazione:

Per fare la pasta frolla, unire con le mani il burro e la farina. Fare una fontana e al centro mettere i tuorli d’uovo con lo zucchero, impastando molto rapidamente. Formare una palla ed avvolgerla nella pellicola, tenendola in frigo per 30 minuti.

Per la crema invece, prendere una ciotola e mescolare le uova, lo zucchero e la vanillina, aggiungendo un po’ alla volta la farina setacciata. Versare il latte bollente sul composto e mettere sul fuoco, mescolando fino ad ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Formare dei dischi da 30 cm. con la pasta frolla precedentemente tirata, riempire il fondo dello stampo, versare la crema e ricoprire con il secondo disco. Ricordate di chiudere il bordo ed infornare per 20 minuti a 180°.

Buon Appetito

]]> Thu, 29 Nov 2018 08:53:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?pasticciotti-salentini http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000010 <![CDATA[Maccheroni alla Pastora]]> imblog

INGREDIENTI (3 persone)

300 g di maccheroni o sedani rigati o Penne Rigate
180 g di ragù di carne alla bolognese
80 g di piselli
50 g di prosciutto cotto
180 g di funghi champignon
100 ml di panna fresca liquida
½ cipolla gialla
olio extravergine di oliva
sale, pepe e prezzemolo

Preparazione:

Preparate il ragù di carne o sugo alla bolognese. Potete prepararlo anche il giorno prima o utilizzare tranquillamente quello avanzato dalla preparazione delle lasagne.

Tagliate a dadini la cipolla e rosolatela in una padella antiaderente insieme al prosciutto tagliato a striscioline. Aggiungete i funghi e i piselli e lasciate cucinare coperto, a fuoco dolce, per ca. 15 minuti.

Nel frattempo portate a bollore l’acqua, salate e buttate la pasta.

Quando i piselli e i funghi sono pronti, salate, pepate e aggiungete il ragù di carne e la panna. In questa preparazione utilizzo la panna fresca liquida (quella da montare per i dolci) e non la panna da cucina.

Quando i maccheroni sono pronti, scolate la pasta e mettetela direttamente nella padella del sugo. Aggiungete il trito di prezzemolo e … buon appetito ! I Maccheroni alla pastora sono pronti !

]]> Tue, 27 Nov 2018 10:20:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?maccheroni-alla-pastora http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000000F <![CDATA[Pasta alla Genovese]]> imblog

Quale tipo di cipolla?

La cipolla da preferire, rispetto a quella di Tropea e a quella "novella", è la cipolla ramata. Per chi può procurarsela, la migliore cipolla per il sugo alla genovese è quella di Montoro.

Quale tipo di carne?

Esclusivamente bovina, con la genovese la carne di maiale non va. Il taglio da preferire è il cosiddetto "gamboncello", il muscolo dello stinco del bovino. Tendenzialmente meglio utilizzare solo questo tipo di carne; nel caso si può aggiungere un po' di "corazza", la parte superiore della costa.

Quale pasta?

Rigorosamente corta. La "morte" della pasta alla genovese è lo zito spezzato a mano. Possono andare bene anche i rigatoni o i paccheri. In altre zone del Paese sono utilizzati spesso i fusilli.

Ingredienti per sei persone:
Carne: 1,2-1,5 Kg.
Cipolla: 2,4-3 kg. (il doppio della carne)
Pasta: 500 gr.
Sedano: 1 costa
Carote: 2 non piccole
Vino bianco: 1 bicchiere piccolo
Olio extra vergine: 1-2 cucchiai

Sale
Pecorino

Pepe
Noce moscata

Preparazione:

Tagliamo la carne a pezzi piccoli, ma non troppo. Orientativamente ogni pezzo dovrebbe pesare circa un etto.
Facciamo rosolare la carne nell'olio, girando e rigirando con un mestolo di legno ed evitando di rompere i pezzi per non farne fuoriuscire il suo liquido. Si aggiungono la costa di sedano e le carote che avremo tagliato molto finemente, si rosola ancora e si sfuma con il vino bianco. Si aggiungono poi le cipolle tagliate a fettine "sottilissime": è bene dotarsi, a tal scopo, di un apparecchio meccanico a lame che consenta di raggiungere questo risultato. Le cipolle prima vanno lavate in acqua. Si aggiungono un paio di bicchieri di acqua, si copre il tutto con un coperchio e si porta ad ebollizione.
Togliamo il coperchio, saliamo, mettiamo al minimo il fuoco e partiamo con la cottura lenta, modalità "ragù": il tutto dovrà durare almeno 5-6 ore.
La prima parte della cottura, circa 3 ore, terminerà quando ci renderemo conto che la carne è pronta per essere tolta; ce ne possiamo rendere conto con la prova "forchetta": questa deve poter entrare facilmente nel singolo pezzo e questo deve essere ancora intero, non sfilettato, ma sul punto di diventarlo.
Una volta tolta la carne, la cottura deve proseguire per altre 3 ore. Ci possiamo rendere conto di quando questa seconda parte della cottura è terminata dal colore e dalla consistenza del sugo alla genovese: deve essere marroncino e deve avere una consistenza cremosa.

Rimettiamo la carne nel sugo e giriamo a fuoco lento. Preleviamo e teniamo da parte un pezzo di carne per ciascun piatto che andremo a preparare (nell'ipotesi iniziale, sono sei) con un po' si sugo e mantenendo caldo il tutto.

A parte abbiamo lessato la pasta, molto ma molto al dente. Buttiamo la pasta nel sugo, giriamo, e aggiungiamo, secondo il nostro gusto, pepe e formaggio pecorino. La carne qui si dovrà sfilacciare definitivamente.

Serviamo nei singoli piatti, aggiungendo in ciascuno il pezzo di carne che avevamo tenuto da parte.

]]> Thu, 22 Nov 2018 09:14:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?pasta-alla-genovese http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000000E <![CDATA[Riso, Patate e Cozze alla Barese - TIELLA -]]> imblog

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 grammi di riso Arborio
1.5 Kg di patate
500 grammi di cozze fresche
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio
1 cipolla
70 grammi di pecorino grattato
300 grammi di pomodori rossi
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
Mezzo litro di acqua fredda
Sale
Pepe

PREPARAZIONE (Tempo 1 ora circa):

Lavare le cozze sotto l’acqua fredda corrente, pulendole all’esterno con una spazzola dura.
Aprire le cozze a crudo usando un coltellino lasciando il mollusco in una delle due valve. E’ possibile anche far aprire le cozze in una padella su fuoco medio-basso.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e metterle da parte. Sminuzzare prezzemolo e aglio. Lavare il riso sotto l’acqua corrente.
Sul fondo di una teglia larga e bassa, unta, sistemare la cipolla tagliata ad anelli cospargerla con metà prezzemolo, metà aglio, metà dei pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati e pecorino. Salare e pepare al bisogno. Aggiungere uno strato di patate, salare e pepare al bisogno. Aggiungere uno strato di riso.
Sistemare sullo strato di riso le cozze e cospargere con la restante metà di prezzemolo e aglio, i pomodori e le fette di patate rimanenti. Salare e cospargere con abbondante olio quindi cospargere con mezzo litro di acqua fredda.
Infornare a 180° per 40 minuti senza mai girare o toccare la tiella.

]]> Wed, 21 Nov 2018 09:38:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?riso,-patate-e-cozze-alla-barese---tiella-- http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000000D <![CDATA[Passulate]]> imblog

Ingredienti:

Scorza grattugiata di un limone;

250 g di mandorle;

250 g di noci sgusciate;

500 g di uvetta;

cannella in polvere;

chiodi di garofano;

farina bianca q. b.;

foglie di limone;

miele.

Preparazione

Ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida. Scottate in acqua bollente le mandorle e le noci, pelatele e fatele a pezzetti.

Mettete tutto su un tagliere con la scorza del limone grattugiata, l’uvetta ben strizzata e mezzo cucchiaino di chiodi di garofano e di cannella. Mescolate aggiungendo miele caldo e farina bianca, fino ad ottenere una pasta dura.

Formate una sfoglia piuttosto alta (circa 1, 5 cm) e ricavatene dei quadrati. Passate ogni dolcetto su una foglia di limone, disponeteli su una teglia oleata e cuoceteli in forno ad una temperatura di 200 gradi.

]]> Thu, 15 Nov 2018 09:17:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?passulate http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000000C <![CDATA[Gastronomia: RE PANETTONE A MILANO]]> imblog

Un weekend all'insegna del panettone da degustare, conoscere e acquistare: il 17 e 18 novembre si terrà a Milano, nello Spazio MegaWatt, l'11/a edizione di Re Panettone, evento a ingresso gratuito per il quale sono previste tra le 15mila e le 20mila presenze.

Durante il weekend sarà possibile gustare il meglio della produzione artigianale nazionale, con il coinvolgimento di quasi 50 pasticcieri. Come da tradizione, una giuria di esperti assegnerà i 'PanGiuso', ovvero il premio al miglior panettone e al miglior lievitato innovativo.

Già dallo scorso anno Stanislao Porzio, ideatore della manifestazione, ha istituito la Certificazione Re Panettone (un bollo con ologramma) che "premia - spiegano gli organizzatori - i pasticcieri che si impegnano a usare ingredienti naturali durante tutto l'anno e attesta, mediante controlli scientifici, freschezza, naturalità e artigianalità del prodotto".

]]> Tue, 13 Nov 2018 09:13:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?gastronomia--re-panettone-a-milano http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000000B <![CDATA[Rigatoni alla Giancalone]]> imblog

Ingredienti per 4/5 persone:

500 gr. di rigatoni
700 gr di passata di pomodoro
200 gr. di ricotta di pecora + 3-4 cucchiai di latte
200 gr. di caciocavallo silano
100 gr. di pancetta affumicata
Due spicchi d’aglio
Olio evo q.b

Preparazione:

In una padella capiente e dai bordi alti, far soffriggere l’aglio con la pancetta; quando l’aglio risulterà biondo, eliminarlo e versare la passata di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti.
Nel frattempo sciogliere la ricotta con i cucchiai di latte e lavorarla con un cucchiaio di legno fino a renderla una crema omogenea, quindi ridurre in piccoli pezzi il caciocavallo. Quando la salsa di pomodoro risulterà abbastanza asciutta, versare sia la ricotta che il caciocavallo; girare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e la salsa risulterà morbida e cremosa.
Lessare la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella che si sarà tenuta in caldo, a fuoco bassissimo, e coperta con un coperchio.
Alzare la fiamma e mantecare per pochi minuti avendo cura di rimestare continuamente. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

]]> Mon, 12 Nov 2018 09:48:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?rigatoni-alla-giancalone http://www.italyfortourist.com/blog/rss/00000000A <![CDATA[Spaghetti alla Norcina]]> imblog

Ingredienti per 4 persone:

360 gr di Spaghetti

450 gr di salsicce di norcia

1/2 cipolla

200 ml di panna fresca

1 tazzina di vino bianco

sale q.b.

pepe q.b.

olio di oliva q.b.

tartufo nero q.b.

Pecorino grattuggiato q.b.

Preparazione:

Spellate e sbriciolate le salsicce.In una padella capiente versate un filo d'olio e la cipolla tritata, poi unite le salsicce e fate rosolare.

Sfumate con il vino bianco e aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete la panna e una grattugiata di tartufo nero ed il pepe nero.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata Scolate la pasta al dente e versatela nella padella. Fate saltare il tutto in padella per un minuto.

Servite la pasta alla norcina aggiungendo selle scaglie di tartufo nero e, distribuendo del buon pecorino grattuggiato

]]> Fri, 09 Nov 2018 08:35:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?spaghetti-alla-norcina http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000009 <![CDATA[Biscotti di San Martino con ricotta ]]> imblog

Ingredienti:

Per la base
300 gr di farina
200 gr di zucchero
60 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
2,5 dl di Marsala
1 cucchiaino di semi di anice
1 pizzico di cannella
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per il ripieno
200 gr di ricotta fresca di pecora
scorza di un limone
30 gr di cioccolato a scaglie
zucchero a velo
sale qb

Procedimento

Versare in una ciotola capiente la farina ed unire 100 gr di zucchero, il burro, il lievito e 150 ml di Marsala. Unire, poca alla volta, tanta acqua quanto basta per ottenere un composto elastico. Aggiungere per ultimi i semi di anice, un pizzico di cannella ed il sale. Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare riposare per 10 minuti. Nel frattempo accendere il forno ed impostarlo a 200 °C.

Ottenere dall'impasto dei cilindri, avvolgerli creando delle spirali di circa 6 cm di diametro e porle su una placca rivestita di carta forno. Farle cuocere per 15 minuti, fino a doratura. Sfornarle e farle raffreddare.

Adesso preparare la crema: mescolare la ricotta con 100 gr di zucchero, la scorza del limone grattugiata e le scaglie di cioccolato. Fare riposare, ed una volta freddi i biscotti prelevare la calotta superiore con l'aiuto di un coltello e farcirli non prima di averli bagnati con poco Marsala. Ricomporli e spolverarli di zucchero a velo.

]]> Thu, 08 Nov 2018 08:46:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?biscotti-di-san-martino-con-ricotta- http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000008 <![CDATA[Anatra Ripiena al Forno]]> imblog

Ingredienti per 5/6 Persone:
1 anatra disossata.
Il fegato dell’anatra.
200 g. pane raffermo.
100 g. carne vitello macinata.
50 g. soppressa macinata.
50 g. parmigiano o grana grattugiato.
1 uovo.
2 dl latte.
1 rametto di rosmarino legato.
1 pizzico di noce moscata.
1 bicchiere di marsala secco.
50 g. burro.
4 cucchiai d’olio.
Sale e pepe q.b.
Brodo caldo.

Preparazione:
Mettete a bagno il pane raffermo a pezzettini, senza crosta, nel latte tiepido per mezz’ora.
Rosolate velocemente in una nocciola di burro il fegato dell’anatra e lasciatelo raffreddare.
Fiammeggiate l’anatra, lavatela e asciugatela.
Tritate il fegato dell’anatra.
Preparate il ripieno mescolando al pane l’uovo, la cannella, la carne macinata, il fegato, la soppressa, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Riempite con l’impasto il ventre dell’anatra e cucitelo attentamente con del filo da cucina.
Legate l’anatra in modo che riacquisti la forma originale e non si rompa durante la cottura.
Sciogliete l’olio con il burro in tegame e rosolatevi l’anatra, unendo sale pepe e rosmarino.
Bagnate con il marsala e infornate a 180°.
Continuate la cottura bagnando al bisogno con del brodo caldo e girando l’anatra per un paio di volte.
Occorrono 40 minuti di cottura per ogni chilo di carne.
Prima di servire eliminate tutti i fili di legatura e cucitura, tagliate a fette l’anatra accompagnandola con il fondo di cottura.

]]> Tue, 06 Nov 2018 09:24:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?anatra-ripiena-al-forno http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000007 <![CDATA[Uova alla Piemontese]]> imblog

Ingredienti per 4 Persone:

• 8 uova

• 30 g di pancetta

• 200 g di salsa di pomodoro

• 2 peperoni verdi

• 1 cipolla

• burro q.b.

• olio q.b.

• sale q.b.

• pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Arrostite i peperoni in forno caldo a 200° per quarantacinque minuti, ritirateli, spellateli e tagliateli a pezzetti. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, lasciatevi appassire la cipolla finemente tritata e quando è diventata trasparente aggiungete la pancetta a dadini, mescolate e dopo cinque minuti unite i pezzetti di peperone e la salsa di pomodoro, salate, pepate e fate addensare. Preparate quattro tegamini monoporzione da forno, imburrateli, disponetevi un cucchiaino della salsa preparata, sgusciatevi le uova, salate gli albumi. Mettete subito nel forno caldo a 180° e ritirateli quando gli albumi sono leggermente rappresi. Servite.

]]> Mon, 05 Nov 2018 08:54:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?uova-alla-piemontese http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000006 <![CDATA[Risotto ai funghi e nocciole]]> imblog

Ingredienti per 5 Persone:

1 L brodo vegetale
480 g riso Vialone nano
3 funghi porcini
80 g nocciole tostate
uno scalogno
prezzemolo
alloro
vino bianco secco
olio di nocciole
grana grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:

Per la ricetta del risotto ai funghi e nocciole, mondate i funghi spazzolandoli delicatamente o strofinandoli con un panno umido in modo da eliminare i residui di terra, poi tagliateli in dadini e saltatene 3/4 in padella con 2 cucchiai di olio, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe per 4-5′.

In una casseruola rosolate lo scalogno a fettine, metà delle nocciole sminuzzate grossolanamente e una foglia di alloro in 3 cucchiai di olio di oliva; dopo 2-3′ unite il riso e tostatelo per poco meno di un minuto, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare, quindi unite il brodo, poco per volta, mescolando costantemente. Dopo 12-13′ aggiungete i funghi precedentemente saltati, mantecate con un cucchiaio di olio di nocciole e 2 cucchiai di grana e dopo un minuto spegnete.

In una ciotolina mescolate il resto dei funghi e delle nocciole tritati finemente con un cucchiaio di olio di nocciole, un ciuffo di prezzemolo e un pizzico di sale fino a ottenere un’emulsione. Distribuite il risotto fumante nei piatti e completate con l’emulsione prima di portarlo in tavola.

]]> Sun, 04 Nov 2018 09:29:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?risotto-ai-funghi-e-nocciole http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000005 <![CDATA[Terrina di lasagne ai funghi ]]> imblog

Ingredienti per 4 porzioni:

• 250 g di sfoglie all’uovo per lasagne
• 300 g di pomodorini ciliegia
• 400 g di porcini
• 200 g di finferli
• 200 g di chiodini
• 100 g di carne
• salada tagliata a fettine sottili
• 100 g di mascarpone
• 2 rametti di timo
• 1 rametto di maggiorana
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 spicchi d’aglio
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

Quando scegliete i funghi ricordate che sono da preferire quelli di piccole dimensioni, sono più teneri. Fra i grandi invece scegliete quelli che hanno il 'cappello' più sviluppato rispetto al gambo. Sceglieteli sodi al tatto, asciutti, privi di macchie e di odori sgradevoli

1. Lavate i pomodorini, mondateli, tagliateli a metà, disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto, cospargeteli con lo zucchero, il timo e la maggiorana tritati e uno spicchio d’aglio tagliato a lamelle, unite una presa di sale e cuoceteli in forno preriscaldato a 130° per 40 minuti.

2. Nel frattempo pulite i funghi, sciacquateli rapidamente, tagliate i porcini a fettine, i finferli più grossi in quattro parti e sbucciate l’aglio rimasto. Fatelo dorare in una padella con 5 cucchiai di olio, eliminatelo, unite i funghi e una presa di sale e cuoceteli coperti per 15-20 minuti.

3. Tagliate la carne salada a striscioline e poi a dadini. Scottate le sfoglie di pasta in acqua salata in ebollizione per un minuto, scolatele e stendetele ad asciugare su fogli di carta da forno. Ungete leggermente lo stampo da plum-cake, disponete sul fondo qualche fungo cotto, copriteli con uno strato di pasta e proseguite alternando funghi, carne salada, fiocchetti di mascarpone, pomodorini e parmigiano grattugiato. Passate la preparazione in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti e servite.

]]> Sat, 03 Nov 2018 08:55:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?terrina-di-lasagne-ai-funghi- http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000004 <![CDATA[Spaghetti alla carbonara di verdure]]> imblog

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

SPAGHETTI 400 gr

PEPERONI ROSSI 1

MELANZANE 1

ZUCCHINE grande - 1

CIPOLLA 1

UOVA 3

PARMIGIANO GRATTUGIATO 100 gr

SALE q.b.

PEPE NERO q.b.

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 2 cucchiai da tavola

PREPARAZONE:

Per gli spaghetti alla carbonara di verdure, per prima cosa preparate le verdure:

prendete la cipolla e tagliatela a julienne. In una capiente padella, mettete l'olio, lasciate scaldare e aggiungete la cipolla appena tagliata. Lasciatela stufare e andate a tagliare il resto delle verdure. Prendete il peperone, privatelo dei filamenti e dei semi, tagliatelo a cubetti e aggiungete la dadolata in padella con la cipolla. Affettate la zucchina e mettetela in padella, con la cipolla e il peperone. Sbucciate la melanzana, tagliatela a cubetti, trasferitela in padella con le verdure.

Regolate con un pizzico di sale e lasciate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. In una ciotola, sbattete le uova, insaporite con un pizzico di sale e pepe.

Portate a bollore dell'acqua salata, e cuocete gli spaghetti. Appena gli spaghetti saranno cotti, scolateli direttamente in padella con le verdure.Lasciateli insaporire mescolando, aggiungete le uova sbattute in precedenza. Amalgamate velocemente il tutto , aggiungete il parmigiano grattugiato e lasciate mantecare.

Impiattate e servite con una macinata di pepe nero.

]]> Fri, 02 Nov 2018 08:20:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?spaghetti-alla-carbonara-di-verdure http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000003 <![CDATA[Scaloppine di maiale con pere e zucca]]> imblog

Ingredienti per 4 Persone:

600 GRAMMI MAIALE LONZA FETTINE

30 GRAMMI BURRO

1 CIPOLLA

FARINA q.b.

1 LIMONE

OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA q.b.

2 PERE WILLIAM

300 GRAMMI ZUCCA

6 FOGLIE SALVIA

1/2 BICCHIERE VINO BIANCO

2 CUCCHIAI ACETO BALSAMICO

SALE q.b.

PEPE q.b.

Preparazione :

1) Per la preparazione delle scaloppine di maiale con pere e zucca inizia dalla lonza. Tagliala eliminando gli eventuali nervetti e le parti grasse delle fettine. Realizza dei taglietti sui bordi per evitare che si arriccino in cottura. Disponi le fettine fra 2 fogli di carta da forno e appiattiscile con il batticarne. Spella la cipolla e tagliala a spicchi. Elimina la buccia della zucca con un coltello affilato e togli gli eventuali semi e filamenti. Taglia la polpa a dadini di circa 1 cm di lato. Sbuccia le pere, tagliale a spicchi e bagnale con il succo di limone.

2) A questo punto cuoci la carne. Passa le fettine nella farina, scalda il burro e 2 cucchiai di olio extravergine nella padella antiaderente con le foglie di salvia. Metti le fettine a cuocere nella padella, in un solo strato, velocemente a fiamma vivace 1-2 minuti per lato. Se la padella non contiene tutte le scaloppine, rosolale poche per volta. Man mano che sono pronte, regola di sale e pepe e tienile in caldo tra 2 piatti.

3) Prima della fine della cottura abbassa la fiamma sotto la padella e aggiungi la cipolla e i dadini di zucca. Unisci un pizzico di sale, sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco e cuoci per 10 minuti. Aggiungi gli spicchi di pera e prosegui la cottura per altri 5 minuti. Rimetti le fettine di lonza nella padella e cuoci ancora per 1 minuto. Irrora le scaloppine di maiale con pere e zucca con l'aceto balsamico e regola di sale e pepe.

]]> Thu, 01 Nov 2018 09:37:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?scaloppine-di-maiale-con-pere-e-zucca http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000002 <![CDATA[Trofie al Pesto di San Cataldo]]> imblog

Ingredienti per 4 persone:

trofie 400 gr
basilico 4 mazzetti
olio extravergine di oliva 1 bicchiere
parmigiano (o pecorino) 3 cucchiai
aglio 2 spicchi
pinoli 1 cucchiaio
patate 2
fagiolini freschi 100 gr
burro poco
sale qb
ghiaccio qb

PREPARAZIONE:

In un frullatore mettete il basilico, l’olio,il parmigiano,l’aglio, pinoli il sale e il pepe e 3-4 cubetti di ghiaccio e frullate il tutto. Il pesto dovrà apparire cremoso.

Mettete a bollire una pentola abbondante acqua salata,pelate le patate e tagliatele a listarelle. Appena l’acqua bolle buttate le trofie e i fagiolini controllando l’ora,dopo circa qualche minuto aggiungete anche le patate

Cucinate la pasta (trofie) al dente e spadellate lontano dal fuoco con il pesto aggiungendo magari dell’acqua di cottura e poco burro.

Impiattate calde agari decorando con qualche fglia di basilico e qualche fagiolino

]]> Tue, 30 Oct 2018 09:05:00 GMT http://www.italyfortourist.com/blog/?trofie-al-pesto-di-san-cataldo http://www.italyfortourist.com/blog/rss/000000001 <![CDATA[In Sicilia in un magico bosco d'autunno]]> http://www.italyfortourist.com/index.php

In fuga dalla città per entrare in contatto con la natura. Benvenuti nel bosco di Ficuzza in autunno, a piedi o in bicicletta per osservare querce e frassini. Eccoci in un vero e proprio "mosaico" della vegetazione che tra le sue "tessere" annovera il lecceto, il sughereto, il bosco di querce caducifoglie, il cerreto, arbusteti e cespuglieti, aree rupestri e semi rupestri, aree umide (fluviali e lacustri).

La riserva, si estende su un'area complessiva di circa 7.398 ettari (circa 5334 ettari di riserva vera e propria e 2064 ettari di pre-riserva), che ricade nei comuni di Monreale, Godrano, Mezzojuso, Corleone e Marineo.

L'area è dominata dal massiccio calcareo della Rocca Busambra (1613 metri s.l.m.) che delimita a sud il territorio della riserva, a nord del quale sorge il Bosco della Ficuzza e il contiguo Bosco del Cappelliere, due estese aree di foresta mediterranea sempreverde separate dalla strada provinciale che collega il centro di Godrano alla SS 118. Sul confine nord-orientale della riserva si trova il Lago Scanzano, un bacino artificiale ottenuto per sbarramento del torrente Eleuterio

]]> Mon, 16 Nov 2015 10:09:00 GMT imrssfeed http://www.italyfortourist.com/rss/tckwyy6p