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Spaghetti alla Norcina

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Ingredienti per 4 persone:
360 gr di Spaghetti
450 gr di salsicce di norcia
1/2 cipolla
200 ml di panna fresca
1 tazzina di vino bianco
sale q.b.
pepe q.b.
olio di oliva q.b.
tartufo nero q.b.
Pecorino grattuggiato q.b.



Preparazione:
Spellate e sbriciolate le salsicce.In una padella capiente versate un filo d'olio e la cipolla tritata, poi unite le salsicce e fate rosolare.
Sfumate con il vino bianco e aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete la panna e una grattugiata di tartufo nero ed il pepe nero.
Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata Scolate la pasta al dente e versatela nella padella. Fate saltare il tutto in padella per un minuto.
Servite la pasta alla norcina aggiungendo selle scaglie di tartufo nero e, distribuendo  del buon pecorino grattuggiato


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